§ 63 vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů – Zvěřina se přepravuje ve stavu vychladlém
Vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů · 121/1987 Sb. · Zdravotnické a farmaceutické právo · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 63 vyhlášky 121/1987 stanovuje pravidla pro přepravu zvěřiny, která se týkají jejího stavu, oddělení od jiných produktů, doby přepravy a hygienických podmínek. Zvěřina musí být přepravována buď vychladlá, vychlazená, nebo mražená; zvěřina v kůži nebo peří se musí přepravovat odděleně od ostatních živočišných produktů. (§ 63 zákona č. 121/1987 Sb., vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Lhůta nebo doba (odst. 2): „K přepravě zvěřiny, která netrvá v letním období déle než tři hodiny a v jiných obdobích roku déle než šest hodin, mohou být použity nechlazené, dobře…“
- Lhůta nebo doba (odst. 2): „…která netrvá v letním období déle než tři hodiny a v jiných obdobích roku déle než šest hodin, mohou být použity nechlazené, dobře větratelné dopravní prostředky a zařízení“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 121/1987 Sb.
(1) Zvěřina se přepravuje ve stavu vychladlém, vychlazeném nebo mrazeném, zvěřina v kůži nebo peří odděleně od ostatních živočišných produktů, drobná zvěř srstnatá a pernatá ve vychladlém stavu a rozvěšená.
(2) K přepravě zvěřiny, která netrvá v letním období déle než tři hodiny a v jiných obdobích roku déle než šest hodin, mohou být použity nechlazené, dobře větratelné dopravní prostředky a zařízení; jinak musí být zabezpečeno dostatečné chlazení.
(3) Zvěřinu znečištěnou, vyhublou, rozstřílenou, napadenou ektoparazity, změněnou rozkladnými procesy nebo z jiných důvodů nepoživatelnou nelze přepravovat.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Zvěřina musí být přepravována buď vychladlá, vychlazená, nebo mražená; zvěřina v kůži nebo peří se musí přepravovat odděleně od ostatních živočišných produktů.
- Drobná srstnatá a pernatá zvěř se přepravuje ve vychladlém stavu a rozvěšená.
- Pro krátké přepravy (do 3 hodin v létě, do 6 hodin jindy) stačí dobře větrané, nechlazené dopravní prostředky; delší přepravy vyžadují chlazení.
- Zvěřina, která je znečištěná, vyhublá, rozstřílená, napadená parazity, zkažená nebo jinak nepoživatelná, nesmí být vůbec přepravována.
Na co si dát pozor
- Je nutné zajistit správnou teplotu a stav zvěřiny během celé přepravy, aby nedošlo k jejímu znehodnocení.
- Přepravní prostředky musí být vhodné pro daný typ zvěřiny a délku přepravy, zejména s ohledem na potřebu chlazení.
- Zvěřina, která vykazuje jakékoli známky zhoršené kvality nebo nepoživatelnosti, nesmí být přepravována.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.