Stručně: Vyhláška 121/2023 stanovuje technologické požadavky na výrobu pokrmů, pravidla pro jejich uvádění na trh a požadavky na jejich bezpečnost z hlediska smyslových, fyzikálních, chemických a mikrobiologických vlastností.
§ 1 Předmět úpravy
Tato vyhláška upravuje technologické požadavky na výrobu pokrmů, způsob uvádění pokrmů na trh a smyslové, fyzikální, chemické a mikrobiologické požadavky na bezpečnost pokrmů.
Vyhláška 121/2023 stanovuje technologické požadavky na výrobu pokrmů, pravidla pro jejich uvádění na trh a požadavky na jejich bezpečnost z hlediska smyslových, fyzikálních, chemických a mikrobiologických vlastností.
Co to znamená v praxi
Provozovatelé stravovacích služeb musí dodržovat pravidla pro výrobu pokrmů.
Pokrmy musí splňovat bezpečnostní požadavky, aby neohrozily zdraví spotřebitele.
Pravidla se týkají všech fází, od výroby až po prodej pokrmů.
Na co si dát pozor
Vyhláška se zaměřuje na bezpečnost a kvalitu pokrmů, které jsou nabízeny spotřebitelům.
Provozovatelé musí zajistit, aby pokrmy splňovaly stanovené normy.