§ 2 Vyhláška o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení – Mikrobiologické požadavky na potraviny a způsob jejich kontroly

§ 2 Mikrobiologické požadavky na potraviny a způsob jejich kontroly (1) Pro účely této vyhlášky se rozlišují tyto kategorie potravin: a) potraviny určené k přímé spotřebě, kterými se rozumějí potraviny v nezměněném stavu, potraviny tepelně opracované, které se spotřebují v teplém nebo studeném stavu nebo po mikrovlnném ohřevu, potraviny upravené ke spotřebě očištěním, omytím, oloupáním, okrájením, usušením, okyselením, fermentací a potraviny, které mají být podle návodu výrobce před spotřebou smíchány s teplou nebo studenou tekutinou, b) potraviny neurčené k přímé spotřebě jsou potraviny, které jsou určeny ke spotřebě až po tepelné úpravě, zejména pečení, smažení, fritování, vaření, mikrovlnném vaření, nebo potraviny, které mají být podle návodu výrobce před konzumací smíchány s vroucí tekutinou, c) potraviny určené pro kojeneckou a dětskou výživu (příloha č. 3)2) a d) sterilizované potraviny. (2) Potravinami zdravotně závadnými se rozumějí potraviny jiné než zdravotně nezávadné potraviny stanovené v § 2 písm. f) zákona.