§ 4 Vyhláška o požadavcích na mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské výrobky a těsta – Těstoviny
Vyhláška o požadavcích na mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské výrobky a těsta · 18/2020 Sb. · § 4 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 4 vyhlášky 18/2020 stanovuje maximální povolenou vlhkost pro mouky z obilovin, pohanky a rýže, maximální obsah tuku pro kukuřičné mouky a krupice a zakazuje chemické bělení mouk. Dále definuje, co se rozumí průměrným množstvím mlýnských obilných výrobků.
§ 4 Těstoviny
(1) Vlhkost mouk ze všech druhů obilovin, pohanky a rýže je nejvýše 15,0 %. Kukuřičné mouky a krupice obsahují nejvýše 3,0 % tuku v sušině. Mouky se chemicky nebělí.
(2) Průměrným množstvím mlýnských obilných výrobků je hmotnost mlýnských obilných výrobků bez obalu se zohledněním přípustné záporné hmotnostní odchylky podle přílohy č. 4 k této vyhlášce.
Paragraf 4 vyhlášky 18/2020 stanovuje maximální povolenou vlhkost pro mouky z obilovin, pohanky a rýže, maximální obsah tuku pro kukuřičné mouky a krupice a zakazuje chemické bělení mouk. Dále definuje, co se rozumí průměrným množstvím mlýnských obilných výrobků.
Co to znamená v praxi
Mouky, které kupujete, nesmí mít vyšší vlhkost než 15 %, což pomáhá předcházet jejich znehodnocení.
Kukuřičné mouky a krupice musí splňovat limit pro obsah tuku, konkrétně nejvýše 3 % v sušině.
Výrobci nesmí používat chemické látky k bělení mouky.
Při kontrole množství mlýnských obilných výrobků se bere v úvahu hmotnost bez obalu a povolená záporná odchylka, což znamená, že balení může obsahovat o něco méně, než je uvedeno, ale v rámci stanovených limitů.
Na co si dát pozor
Spotřebitelé by měli být obezřetní, pokud narazí na mouku, která se zdá být nepřirozeně bílá, což by mohlo naznačovat porušení zákazu chemického bělení.
Při nákupu mlýnských obilných výrobků je dobré si uvědomit, že hmotnost je definována bez obalu a s možnou zápornou odchylkou.
Související témata
§ 6 TĚSTOVINY Vyhláška Ministerstva zemědělství , kter