§ 7 Vyhláška o požadavcích na čaj, kávu a kávoviny – Kávoviny
Vyhláška o požadavcích na čaj, kávu a kávoviny · 187/2023 Sb. · § 7 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 7 vyhlášky 187/2023 stanovuje, jaké názvy lze používat pro kávový extrakt a cibetkovou kávu, a specifikuje povolené složení kávového extraktu v různých formách.
§ 7 Kávoviny
(1) Kávový extrakt lze též označit jako „instantní kávu“, „rozpustnou kávu“ nebo „rozpustný kávový extrakt“.
(2) Výrobek ze zrn kávy, která prošla zažívacím traktem cibetkovité šelmy druhu ovíječ skvrnitý Paradoxurus hermaphrodituus, lze označit jako „cibetkovou kávu“.
(3) Kávový extrakt může obsahovat nerozpustné oleje pocházející z kávy a stopy jiných nerozpustných látek pocházejících z kávy.
(4) Kávový extrakt sušený nesmí obsahovat jiné látky než látky pocházející z extrakce kávy.
(5) Kávový extrakt ve formě pasty nesmí obsahovat jiné látky než látky pocházející z extrakce kávy.
(6) Kávový extrakt ve formě tekuté může obsahovat přírodní sladidla v množství nepřekračujícím 12 % hmotnosti.
Paragraf 7 vyhlášky 187/2023 stanovuje, jaké názvy lze používat pro kávový extrakt a cibetkovou kávu, a specifikuje povolené složení kávového extraktu v různých formách.
Co to znamená v praxi
Označování kávového extraktu: Výrobci mohou kávový extrakt označovat jako „instantní kávu“, „rozpustnou kávu“ nebo „rozpustný kávový extrakt“.
Označování cibetkové kávy: Káva, která prošla zažívacím traktem ovíječe skvrnitého, smí být označena jako „cibetková káva“.
Složení kávového extraktu: Kávový extrakt může obsahovat pouze látky pocházející z kávy, s výjimkou tekutého extraktu, který smí obsahovat až 12 % přírodních sladidel.
Nerozpustné látky: V kávovém extraktu jsou povoleny nerozpustné oleje a stopy jiných nerozpustných látek, pokud pocházejí z kávy.
Na co si dát pozor
Čistota kávového extraktu: Sušený a pastovitý kávový extrakt nesmí obsahovat žádné jiné látky než ty, které pocházejí z extrakce kávy.
Omezení sladidel: Přírodní sladidla jsou povolena pouze v tekutém kávovém extraktu a jejich množství nesmí překročit 12 % hmotnosti.