Stručně: Vyhláška 200/2003 Sb., § 1, stanovuje veterinární podmínky pro výrobu vaječných výrobků a jejich prodej, s výjimkou hotových potravin z nich a vaječných výrobků z neprůmyslové výroby určených k okamžité spotřebě.
§ 1
(1) Tato vyhláška upravuje v souladu s právem Evropských společenství1) veterinární podmínky výroby vaječných výrobků a jejich uvádění do oběhu.
(2) Tato vyhláška se nevztahuje na
a) hotové potravinářské výrobky z vaječných výrobků, definovaných v § 2 a odpovídajících požadavkům uvedeným v § 4,
b) vaječné výrobky, které byly získány v provozu, v němž se neuplatňuje průmyslový způsob jejich výroby, a které jsou bez jakéhokoli ošetření použity k výrobě potravin určených k přímé lidské spotřebě, nebo jsou bezprostředně po přípravě konzumovány přímo na místě.
Vyhláška 200/2003 Sb., § 1, stanovuje veterinární podmínky pro výrobu vaječných výrobků a jejich prodej, s výjimkou hotových potravin z nich a vaječných výrobků z neprůmyslové výroby určených k okamžité spotřebě.
Co to znamená v praxi
Pokud vyrábíte vaječné výrobky (např. tekutá vejce, sušená vejce) a chcete je prodávat, musíte splnit veterinární podmínky této vyhlášky.
Pokud kupujete hotové jídlo, které obsahuje vaječné výrobky (např. majonézu), tato vyhláška se na něj nevztahuje.
Pokud si doma vyrobíte vaječný výrobek (např. vaječnou směs) a hned ho sníte nebo použijete do jídla, které se hned sní, nemusíte řešit požadavky této vyhlášky.
Příklad
Pekárna, která vyrábí koláče a používá do nich pasterizovanou vaječnou melanž, musí zajistit, aby tato melanž splňovala veterinární požadavky podle této vyhlášky.
Na co si dát pozor
Vyhláška se nevztahuje na hotové potravinářské výrobky z vaječných výrobků, pokud splňují požadavky uvedené v § 2 a § 4.
Vyhláška se nevztahuje na vaječné výrobky z neprůmyslové výroby, které jsou bez ošetření použity k výrobě potravin k přímé spotřebě nebo jsou ihned konzumovány na místě.
Hlídat změny § 1 – pošleme e-mail, když se paragraf novelizuje.