§ 2 vyhláška o veterinárních požadavcích na vaječné výrobky – Pro účely této vyhlášky se rozumí a) vejcem – vejce ve skořápce
Vyhláška o veterinárních požadavcích na vaječné výrobky · 200/2003 Sb. · Životní prostředí a zemědělství · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 2 vyhlášky 200/2003 definuje základní pojmy, jako jsou vejce, vaječné výrobky, produkční hospodářství, podnik, křapy, šarže, zásilka a balení, pro účely této vyhlášky. Vejce jsou pro účely této vyhlášky ta ve skořápce, která jsou vhodná k přímé spotřebě nebo pro potravinářský průmysl; nepatří sem rozbitá, líhnutá nebo vařená vejce. (§ 2 zákona č. 200/2003 Sb., vyhláška o veterinárních požadavcích na vaječné výrobky, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 200/2003 Sb.
Pro účely této vyhlášky se rozumí
a) vejcem – vejce ve skořápce, vhodné pro přímou lidskou spotřebu nebo pro použití v potravinářském průmyslu, s výjimkou rozbitých vajec, vajec umístěných do líhňařských inkubátorů a vařených vajec,
b) vaječnými výrobky – výrobky získané z vajec, z jejich složek nebo z melanže po odstranění skořápky a podskořápkových blan a určené k lidské spotřebě; mohou být zčásti doplněny jinými potravinami a přídatnými látkami a mohou být tekuté, koncentrované, sušené, krystalizované, zmrazené, hluboce zmrazené nebo koagulované,
c) produkčním hospodářstvím – hospodářství, v němž jsou produkována vejce určená k přímé lidské spotřebě,
d) podnikem – podnik, závod, popřípadě jiné zařízení, schválený pro výrobu nebo ošetření vaječných výrobků,
e) křapy – vejce s porušenou skořápkou, která však drží pohromadě a nemají porušenou podskořápkovou blánu,
f) šarží – vaječné výrobky připravené za stejných podmínek, zejména stejným způsobem ošetřené v jediném nepřetržitém technologickém postupu,
g) zásilkou – vaječné výrobky dodávané současně na stejné místo určení k dalšímu zpracování v potravinářském průmyslu, nebo určené k přímé lidské spotřebě,
h) balením – umístění vaječných výrobků do obalu jakéhokoli druhu, který splňuje požadavky stanovené zvláštním právním předpisem.2)
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Vejce jsou pro účely této vyhlášky ta ve skořápce, která jsou vhodná k přímé spotřebě nebo pro potravinářský průmysl; nepatří sem rozbitá, líhnutá nebo vařená vejce.
- Vaječné výrobky jsou produkty z vajec (bez skořápky a blan), určené k lidské spotřebě, které mohou být doplněny jinými potravinami a přídatnými látkami a mít různou formu (tekuté, sušené, zmrazené atd.).
- Křapy jsou vejce s porušenou skořápkou, ale neporušenou podskořápkovou blánou.
- Podnik je schválené zařízení pro výrobu nebo ošetření vaječných výrobků.
Příklad
Pokud si koupíte v obchodě pasterizované vaječné žloutky v krabičce, jedná se o "vaječný výrobek" podle písmene b), protože jsou získány z vajec po odstranění skořápky a jsou určeny k lidské spotřebě.
Na co si dát pozor
- Definice "vejce" (písm. a) výslovně vylučuje rozbitá vejce, vejce v líhňařských inkubátorech a vařená vejce.
- Definice "vaječných výrobků" (písm. b) zahrnuje i výrobky zčásti doplněné jinými potravinami a přídatnými látkami.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.