§ 3 Vyhláška o způsobu provádění klasifikace jatečně upravených těl jatečných zvířat a podmínkách vydávání osvědčení o odborné způsobilosti fyzických osob k této činnosti – Klasifikace a označení jatečně upravených těl jatečných prasat s přejímací hmotností od 60 do 120 kg
Vyhláška o způsobu provádění klasifikace jatečně upravených těl jatečných zvířat a podmínkách vydávání osvědčení o odborné způsobilosti fyzických osob k této činnosti · 211/2019 Sb. · § 3 · Životní prostředí a zemědělství
Stručně: Paragraf 3 vyhlášky 211/2019 stanovuje, jak se provádí klasifikace a označování jatečně upravených těl prasat, která váží za studena od 60 do 120 kg.
§ 3 Klasifikace a označení jatečně upravených těl jatečných prasat s přejímací hmotností od 60 do 120 kg
(1) Klasifikace jatečně upravených těl jatečných prasat s přejímací hmotností od 60 do 120 kg se provádí podle přílohy IV části B nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013, za použití standardní obchodní úpravy3) jatečného těla, popřípadě alternativní obchodní úpravy4) jatečného těla a pomocí metod schválených pro Českou republiku rozhodnutím Komise 2005/1/ES.
(2) Klasifikaci jatečně upravených těl jatečných prasat s přejímací hmotností podle odstavce 1 lze provádět s těžbou kruponu.
(3) Po provedení klasifikace podle odstavců 1 a 2 se jatečně upravené tělo jatečného prasete označí podle čl. 8 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2017/1182.
(4) Pořadí každého poraženého kusu se stanoví kontinuální řadou čísel, a to vždy za jeden porážecí den. Toto číslo se vyznačí na jatečně upraveném těle každého poraženého kusu a každé jatečné půlce a musí být shodné s pořadovým číslem jatečně upraveného těla v klasifikačním protokolu.
Paragraf 3 vyhlášky 211/2019 stanovuje, jak se provádí klasifikace a označování jatečně upravených těl prasat, která váží za studena od 60 do 120 kg.
Co to znamená v praxi
Jatečně upravená těla prasat o hmotnosti 60 až 120 kg se klasifikují podle pravidel EU (nařízení 1308/2013, příloha IV, část B) a metod schválených pro ČR (rozhodnutí Komise 2005/1/ES).
Při klasifikaci těchto prasat je možné provádět takzvanou "těžbu kruponu".
Po klasifikaci musí být každé jatečně upravené tělo prasete označeno podle pravidel EU (nařízení Komise 2017/1182, článek 8).
Každý poražený kus prasete musí mít přiděleno pořadové číslo v rámci jednoho porážecího dne. Toto číslo se vyznačí na celém jatečně upraveném těle i na každé půlce a musí souhlasit s číslem v klasifikačním protokolu.
Na co si dát pozor
Tento paragraf se týká pouze prasat s přejímací hmotností (hmotnost za studena) od 60 do 120 kg.