§ 21 Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se stanoví druhy potravin určené pro zvláštní výživu a způsob jejich použití – Potraviny bezlepkové
Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se stanoví druhy potravin určené pro zvláštní výživu a způsob jejich použití · 23/2001 Sb. · § 21 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 21 vyhlášky 23/2001 definuje, co se pro účely této vyhlášky rozumí bezlepkovými potravinami a pro koho jsou určeny, přičemž stanovuje i podmínky pro označení potravin jako „přirozeně bezlepkové“.
§ 21 Potraviny bezlepkové
(1) Pro účely této vyhlášky se bezlepkovými potravinami rozumí
a) potraviny, které neobsahují lepek, i když byly vyrobeny z obilovin obsahujících přirozeně lepek, jako zejména pšenice, žito, triticale, ječmen a oves, nebo byly vyrobeny ze složek pocházejících z těchto obilovin,
b) potraviny, ve kterých byly složky pocházející z obilovin obsahující lepek nahrazeny složkami bez obsahu lepku.
(2) Potraviny bezlepkové jsou určeny pro osoby s poruchami přeměny látkové, potravinovými alergiemi nebo intolerancemi a narušenými funkcemi orgánů.
(3) Za bezlepkové se nepovažují potraviny, které přirozeně neobsahují lepek; tyto potraviny mohou být na obalu označeny jako přirozeně bezlepkové, pokud obsahují méně než 10 mg gliadinu nebo 0,05 g dusíku na 100 g sušiny výrobku.
Paragraf 21 vyhlášky 23/2001 definuje, co se pro účely této vyhlášky rozumí bezlepkovými potravinami a pro koho jsou určeny, přičemž stanovuje i podmínky pro označení potravin jako „přirozeně bezlepkové“.
Co to znamená v praxi
Bezlepkové potraviny jsou takové, které buď neobsahují lepek, i když byly vyrobeny z obilovin, které lepek přirozeně obsahují (např. pšenice, žito, ječmen, oves), nebo u nichž byly složky s lepkem nahrazeny bezlepkovými.
Tyto potraviny jsou určeny pro osoby trpící poruchami látkové přeměny, potravinovými alergiemi, intolerancemi nebo narušenými funkcemi orgánů.
Potraviny, které lepek přirozeně neobsahují, se samy o sobě nepovažují za bezlepkové podle této vyhlášky, ale mohou být označeny jako „přirozeně bezlepkové“, pokud splňují specifické limity pro obsah gliadinu nebo dusíku.
Na co si dát pozor
Označení „přirozeně bezlepkové“ není automatické pro všechny potraviny, které lepek neobsahují; je nutné splnit stanovené limity pro gliadin nebo dusík.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.