§ 21 Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty – Provozy určené pro zacházení se zvěřinou
Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty · 287/1999 Sb. · § 21 · Životní prostředí a zemědělství
Stručně: Paragraf 21 vyhlášky 287/1999 stanovuje, jaké základní prostory musí mít provozy, které se zabývají zpracováním zvěřiny, aby splňovaly veterinární požadavky.
§ 21 Provozy určené pro zacházení se zvěřinou
Provozy, v nichž se zachází se zvěřinou, musí mít
a) chladírnu pro příjem celých těl zvěře,
b) prostory pro jejich veterinární vyšetření a podle potřeby pro jejich kuchání, stahování, škubání, bourání a porcování, jakož i pro balení a expedici zvěřiny,
c) chladírnu, popřípadě i mrazírnu pro skladování zvěřiny.
Paragraf 21 vyhlášky 287/1999 stanovuje, jaké základní prostory musí mít provozy, které se zabývají zpracováním zvěřiny, aby splňovaly veterinární požadavky.
Co to znamená v praxi
Provoz musí mít speciální chladírnu určenou pro příjem celých těl ulovené zvěře.
Musí být k dispozici prostory pro veterinární kontrolu zvěře a pro všechny fáze jejího zpracování, jako je kuchání, stahování, bourání, porcování, balení a expedice.
Je nutné mít chladírnu, a případně i mrazírnu, pro skladování již zpracované zvěřiny.
Na co si dát pozor
Prostory pro jednotlivé fáze zpracování zvěřiny musí být uspořádány tak, aby bylo možné dodržet hygienické standardy.
Dostatečná kapacita chladírenských a mrazírenských zařízení je klíčová pro správné skladování zvěřiny a prevenci jejího znehodnocení.
🔔 Hlídat změny § 21 — pošleme e-mail, když se paragraf novelizuje.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.