§ 22 vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty – Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu
Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty · 287/1999 Sb. · Životní prostředí a zemědělství
Stručně: Paragraf 22 vyhlášky 287/1999 stanovuje, jaké prostory musí mít provozy, které zpracovávají produkty rybolovu, aby byla zajištěna hygiena a správné oddělení jednotlivých fází zpracování. Provoz musí mít oddělené prostory pro různé činnosti, jako je chlazení, skladování suroviny, čištění, stahování kůže, pečení, uzení, marinování, porcování, balení a skladování hotových výrobků. (§ 22 zákona č. 287/1999 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Provozy určené pro zacházení s produkty rybolovu
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 287/1999 Sb.
(1) Provozy, v nichž se zachází s produkty rybolovu, musí mít oddělené prostory pro chlazení a skladování suroviny, pro čištění a stahování kůže, pro pečení, uzení, marinování, porcování, balení a skladování hotových výrobků.
(2) Filetování, plátkování a další zpracování se provádí na místech oddělených od míst usmrcování, odřezávání hlav a kuchání. Solení se provádí na místech oddělených od míst provádění jiných činností.
(3) Uzení se provádí v samostatné místnosti nebo v jiném místě zvlášť vybaveném a upraveném tak, aby kouř a teplo nevnikaly do jiných místností nebo míst, kde se upravují, vyrábějí a zpracovávají produkty rybolovu.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Provoz musí mít oddělené prostory pro různé činnosti, jako je chlazení, skladování suroviny, čištění, stahování kůže, pečení, uzení, marinování, porcování, balení a skladování hotových výrobků.
- Činnosti jako filetování, plátkování a další zpracování musí probíhat odděleně od míst, kde se ryby usmrcují, odřezávají hlavy a kuchají.
- Solení musí být prováděno na jiném místě než ostatní činnosti.
- Uzení musí probíhat v samostatné místnosti nebo na speciálně upraveném místě tak, aby kouř a teplo nepronikaly do jiných prostor, kde se produkty rybolovu upravují, vyrábějí nebo zpracovávají.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 4 Katalog prací ve veřejných službách a správě (Nařízení vlády o katalogu prací ve veřej)§ 8 Účinnost (Vyhláška o registraci chemických látek)§ 35 Účinnost (Vyhláška Ministerstva životního prostřed)§ 4 Účinnost (Nařízení vlády o katalogu správních činn)§ 4 Účinnost (Nařízení vlády, kterým se stanoví katalo)