§ 23 Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty – Provozy určené k získávání mléka
Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty · 287/1999 Sb. · § 23 · Životní prostředí a zemědělství
Stručně: Paragraf 23 vyhlášky 287/1999 stanovuje, že dojírny a prostory pro skladování a chlazení mléka musí být odděleny od zdrojů znečištění a vybaveny funkčním dojicím a chladicím zařízením, které je pravidelně kontrolováno.
§ 23 Provozy určené k získávání mléka
Dojírny a provozy, v nichž se skladuje a zchlazuje mléko, musí být
a) prostorově odděleny od možných zdrojů znečištění a kontaminace mléka,
b) vybaveny dojicím zařízením, trvale udržovaným v řádném hygienickém a funkčním stavu, kontrolovaným před každým dojením, a zařízením na chlazení mléka.
Paragraf 23 vyhlášky 287/1999 stanovuje, že dojírny a prostory pro skladování a chlazení mléka musí být odděleny od zdrojů znečištění a vybaveny funkčním dojicím a chladicím zařízením, které je pravidelně kontrolováno.
Co to znamená v praxi
Místa, kde se dojí a skladuje mléko, musí být umístěna tak, aby se zabránilo jeho znečištění, například od hnoje, chemikálií nebo jiných zdrojů kontaminace.
Dojicí zařízení musí být vždy v dobrém hygienickém stavu a plně funkční, přičemž jeho kontrola je povinná před každým dojením.
Pro udržení kvality mléka je nezbytné mít k dispozici zařízení pro jeho chlazení.
Na co si dát pozor
Je třeba zajistit dostatečnou vzdálenost nebo fyzické oddělení dojírny a skladovacích prostor od jakýchkoli potenciálních zdrojů znečištění.
Pravidelná a důkladná kontrola dojicího zařízení před každým dojením je klíčová pro dodržení hygienických standardů.