§ 48 vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty – Ovčí, kozí a kobylí mléko
Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty · 287/1999 Sb. · Životní prostředí a zemědělství
Stručně: Paragraf stanovuje, že pro ovčí, kozí a kobylí mléko platí obdobné veterinární požadavky jako pro kravské mléko, s výjimkou limitu pro somatické buňky a s omezením použití ovčího a kobylího mléka a ovčího hrudkového sýra pouze jako suroviny k dalšímu zpracování. (§ 48 zákona č. 287/1999 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Ovčí, kozí a kobylí mléko
- Lhůta nebo doba (odst. 2): „…hrudkový sýr může být podle stupně vyzrání expedován k dalšímu zpracování za 3 až 7 dnů.“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 287/1999 Sb.
(1) Pro ovčí, kozí a kobylí mléko platí přiměřeně ustanovení o veterinárních požadavcích na kravské mléko. Z dodávky ovčího, kozího a kobylího mléka k mlékárenskému ošetření a dalšímu zpracování musí být vyloučeno mléko s vyšším obsahem celkového počtu mikroorganizmů než 1 500 000 v 1 ml; počet somatických buněk v tomto mléce se nezjišťuje.
(2) Ovčí a kobylí mléko a ovčí hrudkový sýr lze používat jen jako surovinu k dalšímu zpracování. Ovčí hrudkový sýr může být podle stupně vyzrání expedován k dalšímu zpracování za 3 až 7 dnů.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Ovčí, kozí a kobylí mléko musí splňovat většinu veterinárních požadavků, které jsou stanoveny pro kravské mléko.
- Mléko těchto zvířat, které má být dále zpracováno v mlékárně, nesmí obsahovat více než 1 500 000 mikroorganismů v 1 ml.
- U ovčího, kozího a kobylího mléka se nezjišťuje počet somatických buněk, což je rozdíl oproti kravskému mléku.
- Ovčí a kobylí mléko, stejně jako ovčí hrudkový sýr, nelze prodávat přímo ke spotřebě, ale musí být použito jako surovina pro výrobu jiných produktů.
Na co si dát pozor
- Ovčí hrudkový sýr může být expedován k dalšímu zpracování až po 3 až 7 dnech zrání.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.