§ 49 Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty – Vejce
Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty · 287/1999 Sb. · § 49 · Životní prostředí a zemědělství
Stručně: Paragraf 49 vyhlášky 287/1999 stanovuje podmínky pro prodej syrového mléka a výrobků z něj přímo spotřebitelům v místě výroby a také pro výrobu mléčných výrobků z takového mléka.
§ 49 Vejce
(1) Syrové vyčištěné mléko a výrobky z tohoto mléka lze prodávat v místě výroby přímo spotřebiteli, jen pokud toto mléko splňuje veterinární požadavky na mléko určené k mlékárenskému ošetření a zpracování, uvedené v ustanoveních § 42 až 44.
(2) Pokud mléko uvedené v odstavci 1 není prodáno do 2 hodin po nadojení, musí být zchlazeno v souladu s ustanovením § 44 odst. 2. Takto zchlazené mléko může být prodáváno do 24 hodin po nadojení.
(3) Mléko uvedené v odstavci 1 musí být prodáváno v místnosti, která je oddělena od stájí a ve které je na viditelném místě upozornění „Syrové mléko, před použitím převařit“. Je-li dodáváno mléko i do mlékárny, musí být tato místnost oddělena také od mléčnice.
(4) Mléčné výrobky lze vyrábět z mléka uvedeného v odstavci 1 jen v prostorech a za použití technologických zařízení, jež odpovídají veterinárním podmínkám, stanoveným pro zacházení se živočišnými produkty.
Díl 3
Paragraf 49 vyhlášky 287/1999 stanovuje podmínky pro prodej syrového mléka a výrobků z něj přímo spotřebitelům v místě výroby a také pro výrobu mléčných výrobků z takového mléka.
Co to znamená v praxi
Přímý prodej syrového mléka: Můžete prodávat syrové mléko přímo spotřebiteli v místě, kde bylo nadojeno, ale pouze pokud splňuje stejné veterinární požadavky jako mléko určené pro mlékárny (§ 42 až 44).
Časové a teplotní podmínky pro mléko: Pokud mléko neprodáte do dvou hodin po nadojení, musíte ho zchladit podle § 44 odst. 2. Takto zchlazené mléko pak můžete prodávat nejdéle do 24 hodin od nadojení.
Prodejní místo: Prodej syrového mléka musí probíhat v oddělené místnosti, která není součástí stájí. V této místnosti musí být viditelně umístěno upozornění „Syrové mléko, před použitím převařit“. Pokud dodáváte mléko i do mlékárny, musí být tato prodejní místnost oddělena i od mléčnice.
Výroba mléčných výrobků: Mléčné výrobky z tohoto syrového mléka lze vyrábět pouze v prostorech a s technologickým vybavením, které splňuje veterinární podmínky pro zacházení se živočišnými produkty.
Na co si dát pozor
Je nutné dodržet veterinární požadavky na kvalitu mléka, které jsou uvedeny v § 42 až 44, i při prodeji přímo spotřebiteli.
Důsledně dodržujte časové limity pro prodej a povinnost zchlazení mléka.
Zajistěte správné oddělení prodejního místa a umístění požadovaného upozornění.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.