§ 90 Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty – RYBY, KORÝŠI, MĚKKÝŠI, ŽÁBY A JINÍ ŽIVOČICHOVÉ VODNÍHO A SUCHOZEMSKÉHO PROSTŘEDÍ
Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty · 287/1999 Sb. · § 90 · Životní prostředí a zemědělství
Stručně: Paragraf 90 vyhlášky 287/1999 stanovuje podmínky, za kterých jsou ryby, korýši, měkkýši, žáby a další vodní a suchozemští živočichové způsobilí k výživě lidí, a vymezuje, které z nich nelze uvádět do oběhu.
§ 90 RYBY, KORÝŠI, MĚKKÝŠI, ŽÁBY A JINÍ ŽIVOČICHOVÉ VODNÍHO A SUCHOZEMSKÉHO PROSTŘEDÍ
(1) Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí (dále jen „jiní živočichové“) jsou způsobilí k výživě lidí, jestliže
a) jsou správně druhově označeni,
b) pocházejí z prostředí, které neovlivňuje nepříznivě jejich zdravotní nezávadnost, specifický pach a příchuť,
c) byli usmrceni omráčením a vykrvením nebo jiným dovoleným způsobem,
d) jde-li o živočichy vodního prostředí, jestliže lekli až po ulovení a byli bezprostředně ošetřeni tak, že vykazují smyslové znaky čerstvě zabitých nebo čerstvě leklých živočichů.
(2) Nejde-li o prodej sladkovodních ryb k bezprostřední spotřebě v domácnosti spotřebitele, musí být tyto ryby ihned po zabití vykuchány.
(3) Lov (výlov), odchyt a sběr ryb, korýšů, měkkýšů, žab a jiných živočichů, určených pro vnitřní trh, poskytování stravovacích služeb a zahraniční obchod, musí být hlášen okresní veterinární správě nejméně týden předem.
(4) Do oběhu pro účely výživy lidí nelze uvádět
a) jedovaté ryby čeledí Canthigasteridae, Diodontidae, Molidae a Tetraodontidae,
b) ryby, korýše, měkkýše a žáby, obsahující biotoxiny nebo toxiny, které mají paralyzující účinek.
Paragraf 90 vyhlášky 287/1999 stanovuje podmínky, za kterých jsou ryby, korýši, měkkýši, žáby a další vodní a suchozemští živočichové způsobilí k výživě lidí, a vymezuje, které z nich nelze uvádět do oběhu.
Co to znamená v praxi
Živočichové určení k lidské spotřebě musí být správně druhově označeni a pocházet z prostředí, které neovlivňuje negativně jejich zdravotní nezávadnost, pach a příchuť.
Musí být usmrceni omráčením a vykrvením nebo jiným povoleným způsobem; vodní živočichové, kteří lekli až po ulovení, musí být bezprostředně ošetřeni.
Lov, odchyt a sběr těchto živočichů pro vnitřní trh, stravovací služby a zahraniční obchod je nutné nahlásit okresní veterinární správě nejméně týden předem.
Do oběhu pro výživu lidí je zakázáno uvádět jedovaté ryby určitých čeledí a živočichy obsahující paralyzující biotoxiny nebo toxiny.
Na co si dát pozor
Sladkovodní ryby určené k prodeji (pokud nejde o bezprostřední spotřebu v domácnosti spotřebitele) musí být ihned po zabití vykuchány.
Je třeba si dát pozor na druhy ryb a živočichů, které jsou výslovně zakázány pro lidskou spotřebu kvůli jejich jedovatosti nebo obsahu toxinů.
🔔 Hlídat změny § 90 — pošleme e-mail, když se paragraf novelizuje.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.