§ 90 vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty – Podmínky, za kterých jsou ryby, korýši, měkkýši, žáby…
Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty · 287/1999 Sb. · Životní prostředí a zemědělství · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 90 vyhlášky 287/1999 stanovuje podmínky, za kterých jsou ryby, korýši, měkkýši, žáby a další vodní a suchozemští živočichové způsobilí k výživě lidí, a vymezuje, které z nich nelze uvádět do oběhu. Živočichové určení k lidské spotřebě musí být správně druhově označeni a pocházet z prostředí, které neovlivňuje negativně jejich zdravotní nezávadnost, pach a příchuť. (§ 90 zákona č. 287/1999 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Týká se: spotřebitel
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 287/1999 Sb.
(1) Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí (dále jen „jiní živočichové“) jsou způsobilí k výživě lidí, jestliže
a) jsou správně druhově označeni,
b) pocházejí z prostředí, které neovlivňuje nepříznivě jejich zdravotní nezávadnost, specifický pach a příchuť,
c) byli usmrceni omráčením a vykrvením nebo jiným dovoleným způsobem,
d) jde-li o živočichy vodního prostředí, jestliže lekli až po ulovení a byli bezprostředně ošetřeni tak, že vykazují smyslové znaky čerstvě zabitých nebo čerstvě leklých živočichů.
(2) Nejde-li o prodej sladkovodních ryb k bezprostřední spotřebě v domácnosti spotřebitele, musí být tyto ryby ihned po zabití vykuchány.
(3) Lov (výlov), odchyt a sběr ryb, korýšů, měkkýšů, žab a jiných živočichů, určených pro vnitřní trh, poskytování stravovacích služeb a zahraniční obchod, musí být hlášen okresní veterinární správě nejméně týden předem.
(4) Do oběhu pro účely výživy lidí nelze uvádět
a) jedovaté ryby čeledí Canthigasteridae, Diodontidae, Molidae a Tetraodontidae,
b) ryby, korýše, měkkýše a žáby, obsahující biotoxiny nebo toxiny, které mají paralyzující účinek.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Živočichové určení k lidské spotřebě musí být správně druhově označeni a pocházet z prostředí, které neovlivňuje negativně jejich zdravotní nezávadnost, pach a příchuť.
- Musí být usmrceni omráčením a vykrvením nebo jiným povoleným způsobem; vodní živočichové, kteří lekli až po ulovení, musí být bezprostředně ošetřeni.
- Lov, odchyt a sběr těchto živočichů pro vnitřní trh, stravovací služby a zahraniční obchod je nutné nahlásit okresní veterinární správě nejméně týden předem.
- Do oběhu pro výživu lidí je zakázáno uvádět jedovaté ryby určitých čeledí a živočichy obsahující paralyzující biotoxiny nebo toxiny.
Na co si dát pozor
- Sladkovodní ryby určené k prodeji (pokud nejde o bezprostřední spotřebu v domácnosti spotřebitele) musí být ihned po zabití vykuchány.
- Je třeba si dát pozor na druhy ryb a živočichů, které jsou výslovně zakázány pro lidskou spotřebu kvůli jejich jedovatosti nebo obsahu toxinů.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.