§ 28 vyhláška o veterinárních a hygienických požadavcích na živočišné produkty, které nejsou upraveny přímo použitelnými předpisy Evropských společenství – Maso jatečné drůbeže
Vyhláška o veterinárních a hygienických požadavcích na živočišné produkty, které nejsou upraveny přímo použitelnými předpisy Evropských společenství · 289/2007 Sb. · Životní prostředí a zemědělství · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 28 vyhlášky 289/2007 stanovuje, jakým způsobem se musí označovat maso jatečné drůbeže, které bylo posouzeno jako poživatelné po úpravě nebo jako nepoživatelné, aby bylo zřejmé jeho určení a zabránilo se zneužití. (§ 28 zákona č. 289/2007 Sb., vyhláška o veterinárních a hygienických požadavcích na živočišné produkty, které nejsou upraveny přímo použitelnými předpisy Evropských společenství, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 289/2007 Sb.
(1) Maso jatečné drůbeže, které bylo posouzeno jako
a) poživatelné po úpravě
1. z nákazových důvodů s výjimkou případů uvedených v § 18 odst. 3 zákona, jež je určeno ke zpracování do tepelně ošetřených výrobků, se označuje naříznutím obou prsních svalů zasahujícím až k prsní kosti a naříznutím stehenní svaloviny, zasahujícím až ke stehenní kosti, anebo označením identifikační značkou oválného tvaru s doplňkovým úhlopříčným křížem složeným ze dvou přímých čar protínajících se ve středu razítka a zaručujících, že veškeré údaje uvedené na označení zůstanou čitelné,
2. z jiných důvodů, jež je určeno ke zpracování do tepelně ošetřených výrobků způsobem a za podmínek odpovídajících výsledkům veterinárního vyšetření a posouzení, se označuje naříznutím obou prsních svalů zasahujícím až k prsní kosti anebo otiskem označením identifikační značkou oválného tvaru překrytou dvěma rovnoběžnými čarami, které jsou od sebe vzdáleny nejméně 1 cm, vodorovně protínají oválnou značku a jsou umístěny tak, aby údaje na značce zůstaly dobře čitelné,
b) nepoživatelné, se označuje otiskem razítka trojúhelníkového tvaru o délce strany 2,5 cm, popřípadě obarvením. Označení se provádí tak, aby maso nemohlo být zneužito.
(2) Označení uvedené v odstavci 1 písm. a) a b) se umísťuje na jatečně opracované tělo, na obal nebo na štítek umístěný na mase nebo na obalu. V případě kontejneru nebo jiného velkého balení se umísťuje na vnější povrch tohoto kontejneru nebo balení.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Maso drůbeže, které je poživatelné po úpravě z nákazových důvodů a je určeno pro tepelně ošetřené výrobky, se musí označit naříznutím prsních a stehenních svalů, nebo speciální oválnou identifikační značkou s křížem.
- Maso drůbeže, které je poživatelné po úpravě z jiných důvodů a je určeno pro tepelně ošetřené výrobky, se musí označit naříznutím prsních svalů, nebo oválnou identifikační značkou překrytou dvěma rovnoběžnými čarami.
- Nepoživatelné maso drůbeže se označuje trojúhelníkovým razítkem nebo obarvením, a to tak, aby nemohlo být zneužito.
- Tato označení se umísťují přímo na jatečně opracované tělo, na obal, nebo na štítek; u velkých balení pak na jejich vnější povrch.
Na co si dát pozor
- Je třeba přesně rozlišovat důvody, proč je maso poživatelné jen po úpravě (nákazové vs. jiné důvody), jelikož se liší způsob označení.
- Označení musí být provedeno tak, aby maso nemohlo být zneužito, což platí zejména pro nepoživatelné maso.
- Při použití identifikačních značek je nutné zajistit, aby veškeré údaje na nich zůstaly čitelné i po aplikaci doplňkových prvků (kříž, rovnoběžné čáry).
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.