§ 2 vyhláška Ministerstva zdravotnictví o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení – Mikrobiologické požadavky a mikrobiologické vyšetřování
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení · 294/1997 Sb. · Zdravotnické a farmaceutické právo
Stručně: Potraviny, které se prodávají, musí splňovat mikrobiologické požadavky uvedené v přílohách 1 a 2 této vyhlášky. Výrobci a prodejci potravin musí zajistit, aby jejich produkty splňovaly mikrobiologické normy. (§ 2 zákona č. 294/1997 Sb., vyhláška Ministerstva zdravotnictví o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Mikrobiologické požadavky a mikrobiologické vyšetřování
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 294/1997 Sb.
(1) Potraviny uvedené do oběhu musí vyhovovat mikrobiologickým požadavkům stanoveným v částech 1 a 2 přílohy této vyhlášky.
(2) Pro kontrolu a hodnocení, zda potraviny vyhovují mikrobiologickým požadavkům, se v částech 1 a 2 přílohy stanoví počet vzorků, skupin a druhů mikroorganismů, jejich tolerované a mezní hodnoty. Nižší počet vzorků, než je uveden v části 2 přílohy, může být odebírán jen za podmínek stanovených v části 1 přílohy.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Výrobci a prodejci potravin musí zajistit, aby jejich produkty splňovaly mikrobiologické normy.
- Při kontrole potravin se zjišťuje, zda vyhovují mikrobiologickým požadavkům.
- Přílohy 1 a 2 vyhlášky určují, kolik vzorků se má odebrat a jaké mikroorganismy se sledují.
- Jsou stanoveny tolerované a mezní hodnoty pro množství mikroorganismů v potravinách.
Na co si dát pozor
- Nižší počet vzorků, než je v části 2 přílohy, je možný jen za podmínek stanovených v části 1 přílohy.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 6 Seznam prací, při jejichž výkonu ve ztížených (Nařízení vlády České republiky o podmínk)§ 12 Účinnost (Nařízení vlády, kterým se stanoví techni)§ 98 MIKROBIOLOGICKÉ POŽADAVKY NA ŽIVOČIŠNÉ PRODUK (Vyhláška Ministerstva zemědělství o vete)§ 7a Kritéria pro zařazení mezi vyhrazené veteriná (Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 228)§ 13 Účinnost (Vyhláška o podmínkách předcházení vzniku)