§ 3 vyhláška Ministerstva zdravotnictví o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení – Vzorky se odebírají náhodným výběrem
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení · 294/1997 Sb. · Zdravotnické a farmaceutické právo · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 3 vyhlášky 294/1997 stanovuje pravidla pro odběr vzorků potravin k mikrobiologickému zkoušení a pro metody těchto zkoušek. Vzorky se obvykle odebírají náhodně, což znamená, že každý vzorek má stejnou šanci být vybrán. (§ 3 zákona č. 294/1997 Sb., vyhláška Ministerstva zdravotnictví o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 294/1997 Sb.
(1) Vzorky se odebírají náhodným výběrem, kterým se pro účely této vyhlášky rozumí výběr, při kterém libovolný vzorek kontrolované šarže má stejnou pravděpodobnost, že bude vybrán. V epidemiologicky závažných případech a při haváriích se vzorky odebírají výběrem záměrným, kterým se pro účely této vyhlášky rozumí výběr, do něhož jsou zahrnuty vzorky s určitým záměrem, a pravděpodobnost, že libovolný vzorek kontrolované šarže bude vybrán, není stejná.
(2) Pokud se pro způsob výběru vzorků potravin k mikrobiologickému zkoušení, způsob jejich odběru, hmotnost nebo objem, způsob jejich přepravy do laboratoří a metody mikrobiologického zkoušení použijí jiné metody, než které stanoví české technické normy, musí být při jejich použití doloženo, že jsou co do záchytnosti, přesnosti a reprodukovatelnosti výsledků ekvivalentní metodě podle české technické normy.2)
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Vzorky se obvykle odebírají náhodně, což znamená, že každý vzorek má stejnou šanci být vybrán.
- Při epidemiologicky závažných situacích nebo haváriích se vzorky odebírají záměrně, tedy s konkrétním cílem, a ne každý vzorek má stejnou šanci být vybrán.
- Pokud se pro odběr vzorků nebo jejich zkoušení použijí jiné metody než české technické normy, musí se doložit, že jsou stejně spolehlivé.
Příklad
Při běžné kontrole kvality jogurtů v supermarketu inspektor vybere náhodně několik kelímků z celé šarže. Pokud by ale došlo k hromadné otravě jídlem, inspektor by záměrně odebral vzorky jogurtů, u kterých je podezření, že otravu způsobily.
Na co si dát pozor
- Pokud se použijí jiné metody než české technické normy, je nutné prokázat jejich rovnocennost co do záchytnosti, přesnosti a reprodukovatelnosti výsledků.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.