§ 2 vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné – Potraviny a potravinové suroviny
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné · 298/1997 Sb. · Zdravotnické a farmaceutické právo · neoficiální nadpis
Stručně: Potraviny a potravinové suroviny nesmí být uváděny do oběhu, pokud obsahují více přídatných látek, pomocných látek nebo látek určených k aromatizaci, než je nejvyšší povolené množství, nebo pokud překračují stanovené limitní hodnoty kontaminujících látek. Potraviny s nadlimitním množstvím přídatných, pomocných nebo aromatizačních látek nesmí být prodávány. (§ 2 zákona č. 298/1997 Sb., vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 298/1997 Sb.
(1) Potraviny a potravinové suroviny, které obsahují vyšší než nejvyšší povolené množství látek přídatných, pomocných a látek určených k aromatizaci, nelze uvádět do oběhu.3) Nejvyšší přípustné množství se pro látky přídatné stanoví číselnou hodnotou nebo množstvím nezbytným pro dosažení zamýšleného technologického účinku při zachování správné výrobní praxe (dále jen „nezbytné množství“).
(2) Pro hodnocení výskytu jednotlivých kontaminujících látek v potravinách se používají tyto limitní hodnoty:
a) nejvyšší přípustné množství, při jehož překročení je potravina a potravinová surovina vyloučena z oběhu,
b) přípustné množství; podmínky posouzení potravin podle této limitní hodnoty stanoví příloha č. 3,
c) speciální množství, které se stanoví pro potraviny pro zvláštní výživu;4) při překročení této hodnoty nelze potravinu použít pro určený speciální účel.
(3) Potravní doplňky lze použít k obohacování potravin nejvýše do hodnoty stanoveného procentuálního podílu referenční denní dávky; potraviny obsahující vyšší množství nelze uvádět do oběhu.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Potraviny s nadlimitním množstvím přídatných, pomocných nebo aromatizačních látek nesmí být prodávány.
- Potraviny s kontaminujícími látkami nad "nejvyšší přípustné množství" jsou vyloučeny z oběhu.
- Potraviny pro zvláštní výživu s kontaminujícími látkami nad "speciální množství" nelze použít pro svůj určený účel.
- Potravní doplňky v potravinách nesmí překročit stanovený procentuální podíl referenční denní dávky; jinak nelze takové potraviny prodávat.
Příklad
Výrobce džusu přidá do nápoje barvivo (přídatnou látku) v množství, které překračuje povolený limit. Takový džus nesmí být prodáván v obchodech.
Na co si dát pozor
- Nejvyšší přípustné množství přídatných látek může být stanoveno číselně nebo jako "nezbytné množství" pro technologický účinek při správné výrobní praxi.
- Podmínky pro posouzení potravin s "přípustným množstvím" kontaminujících látek stanoví příloha č. 3.
- "Speciální množství" kontaminujících látek se týká pouze potravin pro zvláštní výživu.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.