§ 3 vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné – Látky přídatné
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné · 298/1997 Sb. · Zdravotnické a farmaceutické právo · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 3 vyhlášky 298/1997 stanovuje, které látky se smí používat v potravinách a za jakých podmínek, a odkazuje na konkrétní přílohy vyhlášky, kde jsou tyto informace detailně popsány. Výrobci potravin musí dodržovat seznam povolených přídatných látek (tzv. "éček") a jejich limity, které jsou uvedeny v příloze č. 1. (§ 3 zákona č. 298/1997 Sb., vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 298/1997 Sb.
(1) Látky přídatné, které se smějí vyskytovat v potravinách s uvedením jejich kódu, pod kterým je přídatná látka označována v číselném systému Evropské unie, jejich členění do kategorií, limity a další podmínky jejich použití a označování na obalech stanoví příloha č. 1.
(2) Látky, které se smějí používat k aromatizaci potravin a k výrobě aromatických přípravků a arómat, limity a další podmínky jejich použití a označování na obalech stanoví příloha č. 2.
(3) Kontaminující látky, toxikologicky významné látky a látky vznikající činností mikroorganismů, limity a další podmínky jejich výskytu v potravinách a způsob jeho hodnocení stanoví příloha č. 3.
(4) Pomocné látky, které lze použít k výrobě potravin, potravinových surovin a látek určených k aromatizaci, limity a další podmínky jejich použití a označování stanoví příloha č. 6.
(5) Potravní doplňky, které lze použít k obohacování potravin, jejich formy, limity a další podmínky jejich použití a označování stanoví příloha č. 7.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Výrobci potravin musí dodržovat seznam povolených přídatných látek (tzv. "éček") a jejich limity, které jsou uvedeny v příloze č. 1.
- Pro aromatizaci potravin se smí používat jen látky a přípravky uvedené v příloze č. 2, a to za stanovených podmínek.
- Potraviny nesmí obsahovat kontaminující nebo toxické látky nad limity stanovené v příloze č. 3.
- Při výrobě potravin lze používat pouze pomocné látky a potravní doplňky uvedené v přílohách č. 6 a č. 7, a to za dodržení jejich limitů a podmínek použití.
Na co si dát pozor
- Každá kategorie látek (přídatné, aromatizační, kontaminující, pomocné, potravní doplňky) má své specifické podmínky a limity, které jsou detailně rozepsány v příslušných přílohách vyhlášky.
- Přídatné látky jsou označovány kódem z číselného systému Evropské unie.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.