§ 5 Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné – K dosažení snadného a přesného dávkování potravních doplňků…
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné · 298/1997 Sb. · § 5 · Zdravotnické a farmaceutické právo
Stručně: Paragraf 5 vyhlášky 298/1997 umožňuje používat potravní doplňky a přídatné látky v naředěné formě pro snadnější dávkování při výrobě potravin, přičemž stanovuje pravidla pro jejich ředění a stabilitu.
§ 5
(1) K dosažení snadného a přesného dávkování potravních doplňků a přídatných látek při výrobě potravin je povoleno tyto látky používat také v naředěné formě jednotlivě nebo ve směsi.
(2) Čistota a identita potravních doplňků a přídatných látek používaných k přípravě naředěných forem musí odpovídat požadavkům stanoveným v § 4. K ředění těchto látek se smí použít voda, potraviny, potravinové suroviny, jakož i nosiče a rozpouštědla pro tento účel povolená (příloha č. 1 část 12).
(3) Pro zajištění stability naředěných forem smějí být použity
a) bez omezení ty přídatné látky, které jsou povolené k použití pro výrobu potravin v nezbytném množství (příloha č. 1),
b) konzervanty uvedené v příloze č. 1, a to pouze v množství, které je k tomuto účelu potřebné.
(4) Množství nežádoucích příměsí a kontaminantů, jejichž obsah v čisté látce (v potravním doplňku a přídatné látce) je zvláštním předpisem5) nebo v přílohách této vyhlášky omezen, musí být v naředěných formách sníženo úměrně stupni ředění a v případě kontaminantů také úměrně obsahu v látce použité k naředění.
Paragraf 5 vyhlášky 298/1997 umožňuje používat potravní doplňky a přídatné látky v naředěné formě pro snadnější dávkování při výrobě potravin, přičemž stanovuje pravidla pro jejich ředění a stabilitu.
Co to znamená v praxi
Výrobci potravin mohou ředit potravní doplňky a přídatné látky, aby je mohli lépe dávkovat.
K ředění se smí použít voda, potraviny, potravinové suroviny, nosiče a rozpouštědla povolená v příloze č. 1 část 12.
Pro zajištění stability naředěných forem se smí bez omezení použít přídatné látky povolené pro výrobu potravin v nezbytném množství (příloha č. 1).
Konzervanty z přílohy č. 1 se smí použít pro stabilitu naředěných forem, ale jen v nezbytném množství.
Na co si dát pozor
Čistota a identita látek použitých k ředění musí odpovídat požadavkům paragrafu 4.
Množství nežádoucích příměsí a kontaminantů v naředěných formách musí být sníženo úměrně stupni ředění.
Pokud je v látce použité k ředění kontaminant, musí být jeho množství v naředěné formě sníženo i úměrně jeho obsahu v této látce.
Hlídat změny § 5 – pošleme e-mail, když se paragraf novelizuje.