§ 7 vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro čaj, kávu a kávoviny – Různé druhy kávy a kávových výrobků pro účely této…
Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro čaj, kávu a kávoviny · 330/1997 Sb. · Správní právo · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 7 vyhlášky 330/1997 definuje různé druhy kávy a kávových výrobků pro účely této vyhlášky, například zelenou kávu, praženou kávu, kávový extrakt nebo kávu bez kofeinu. Stanovuje přesné pojmy pro různé fáze zpracování kávy a kávových produktů, což je důležité pro jejich jednotné označování a kontrolu. (§ 7 zákona č. 330/1997 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádí § 18 písm. a), d), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro čaj, kávu a kávoviny, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Částka nebo sazba: „…kávou bez kofeinu – výrobek získaný pražením zelené kávy, který obsahuje nejvýše 0,1 % kofeinu v sušině“
- Částka nebo sazba: „…granulí, vloček, kostek nebo v jiné formě, u něhož sušina na bázi kávy činí nejméně 95 % hmotnosti a který nesmí obsahovat jiné látky než látky pocházející z extrakce kávy“
- Částka nebo sazba: „…pasty – kávový extrakt v pastovité formě, u něhož sušina na bázi kávy činí nejméně 70 % a nejvýše 85 % hmotnosti a který nesmí obsahovat jiné látky než látky pocházející z…“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 330/1997 Sb.
Pro účely této vyhlášky se rozumí
a) zelenou kávou – sušená semena kávovníku rodu Coffea zbavená pergamenové slupky,
b) praženou kávou – výrobek získaný pražením zelené kávy,
c) praženou kávou bez kofeinu – výrobek získaný pražením zelené kávy, který obsahuje nejvýše 0,1 % kofeinu v sušině,
d) kávovým extraktem, instantní kávou, rozpustnou kávou, rozpustným kávovým extraktem – výrobek v jakékoliv koncentraci, získaný pražením kávy a následnou extrakcí s použitím vody jako extrakčního prostředí a s vyloučením všech postupů hydrolýzy zahrnujících přídavek kyseliny nebo zásady, obsahující rozpustné a aromatické složky kávy, které mohou obsahovat nerozpustné oleje pocházející z kávy, stopy jiných nerozpustných látek pocházejících z kávy nebo z vody, použité pro extrakci,
e) kávovým extraktem sušeným – kávový extrakt ve formě prášku, granulí, vloček, kostek nebo v jiné formě, u něhož sušina na bázi kávy činí nejméně 95 % hmotnosti a který nesmí obsahovat jiné látky než látky pocházející z extrakce kávy,
f) kávovým extraktem ve formě pasty – kávový extrakt v pastovité formě, u něhož sušina na bázi kávy činí nejméně 70 % a nejvýše 85 % hmotnosti a který nesmí obsahovat jiné látky než látky pocházející z extrakce kávy,
g) kávovým extraktem ve formě tekuté – kávový extrakt v tekuté formě, u něhož sušina na bázi kávy činí nejméně 15 % a nejvýše 55 % hmotnosti a který může obsahovat přírodní sladidla v množství nepřekračujícím 12 % hmotnosti,
h) kávovým extraktem bez kofeinu – výrobek, který obsahuje nejvýše 0,3 % kofeinu v sušině,
i) příměsí pražené kávy zrnkové – kávová zrna přepražená, černá nebo světlá, která se po rozlomení vyznačují jinou vůní než kávovou.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Stanovuje přesné pojmy pro různé fáze zpracování kávy a kávových produktů, což je důležité pro jejich jednotné označování a kontrolu.
- Rozlišuje mezi kávou s kofeinem a bez kofeinu, přičemž pro kávu bez kofeinu stanovuje maximální povolený obsah kofeinu.
- Definuje různé formy kávového extraktu (sušený, pasta, tekutý) a pro každou z nich určuje minimální a maximální obsah sušiny na bázi kávy.
- U kávového extraktu ve formě tekuté umožňuje přidání přírodních sladidel do určitého limitu.
Na co si dát pozor
- U kávového extraktu sušeného a ve formě pasty nesmí být přítomny jiné látky než ty, které pocházejí z extrakce kávy.
- Kávový extrakt ve formě tekuté může obsahovat přírodní sladidla, ale pouze do 12 % hmotnosti.
- Příměs pražené kávy zrnkové je definována jako kávová zrna s jinou než kávovou vůní po rozlomení.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.