§ 10 Vyhláška Ministerstva zemědělství o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků za účelem zjišťování jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin nebo surovin určených k jejich výrobě a jakosti tabákových výrobků – Způsob a rozsah provádění kontroly jakosti a zdravotní nezávadnosti výrobcem
Vyhláška Ministerstva zemědělství o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků za účelem zjišťování jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin nebo surovin určených k jejich výrobě a jakosti tabákových výrobků · 339/2001 Sb. · § 10 · Zdravotnické a farmaceutické právo
Stručně: Paragraf 10 vyhlášky 339/2001 stanovuje, jakým způsobem a v jakém rozsahu má výrobce provádět kontrolu jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin a surovin.
§ 10 Způsob a rozsah provádění kontroly jakosti a zdravotní nezávadnosti výrobcem
(1) Kontrola jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin a surovin se provádí z odebraných vzorků vhodnými metodami zkoušení. Přednostně jsou používány metody zkoušení, které jsou uvedeny v technických normách,5) a metody, které jsou použitelné stejným způsobem pro různé skupiny komodit, před metodami, které jsou použitelné pouze pro některou komoditu.
(2) Výsledky laboratorních zkoušek na jakost a zdravotní nezávadnost kontrolovaného vzorku se uvedou v protokolu o zkoušce, který se vystaví podle požadavků uvedených v ČSN EN ISO/IEC 17 025.
(3) Pokud jsou pro jednotlivé metody zkoušení uvedeny alternativní postupy, může být vzorek analyzován kterýmkoliv z těchto postupů.
(4) Hodnoty přesnosti, opakovatelnosti a reprodukovatelnosti vycházejí z výsledků jedné laboratoře a z mezilaboratorního porovnání. Způsob jejich stanovení je uveden v ČSN ISO 5725 nebo v příloze č. 2.
Oddíl 4
[K § 3 odst. 1 písm. f) zákona]
Paragraf 10 vyhlášky 339/2001 stanovuje, jakým způsobem a v jakém rozsahu má výrobce provádět kontrolu jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin a surovin.
Co to znamená v praxi
Výrobce musí provádět kontroly jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin a surovin z odebraných vzorků.
Při těchto kontrolách se přednostně používají metody zkoušení uvedené v technických normách.
Výsledky laboratorních zkoušek se zaznamenávají do protokolu o zkoušce, který musí splňovat požadavky normy ČSN EN ISO/IEC 17 025.
Pokud existuje více možných postupů pro jednu zkušební metodu, výrobce si může vybrat kterýkoli z nich.
Na co si dát pozor
Hodnoty přesnosti, opakovatelnosti a reprodukovatelnosti zkoušek musí vycházet z výsledků jedné laboratoře a z mezilaboratorního porovnání, přičemž způsob jejich stanovení je uveden v ČSN ISO 5725 nebo v příloze č. 2 vyhlášky.