§ 11 vyhláška Ministerstva zemědělství o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků za účelem zjišťování jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin nebo surovin určených k jejich výrobě a jakosti tabákových výrobků – Výrobce u vyráběných potravin zajistí
Vyhláška Ministerstva zemědělství o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků za účelem zjišťování jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin nebo surovin určených k jejich výrobě a jakosti tabákových výrobků · 339/2001 Sb. · Zdravotnické a farmaceutické právo · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 11 vyhlášky 339/2001 Sb. stanovuje povinnosti výrobce potravin zajistit pravidelnou kontrolu jakosti a zdravotní nezávadnosti svých výrobků, včetně vedení evidence a specifických kontrol pro dětskou výživu a tepelně neopracované masné výrobky. Výrobce musí pravidelně testovat své potraviny a porovnávat je s platnými zákony, předpisy a údaji na obalu. (§ 11 zákona č. 339/2001 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků za účelem zjišťování jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin nebo surovin určených k jejich výrobě a jakosti tabákových výrobků, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Odkazuje na: § 4
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 339/2001 Sb.
(1) Výrobce u vyráběných potravin zajistí, včetně vedení prokazatelné evidence,
a) pravidelné zkoušení a porovnávání skutečné jakosti a zdravotní nezávadnosti s požadavky na jakost a zdravotní nezávadnost stanovenou zákonem a prováděcími právními předpisy,6) popřípadě údaji deklarovanými na obale,
b) pravidelnost zkoušení podle písmene a) určením četnosti odběru kontrolních vzorků v časových intervalech a četnosti zkoušení jednotlivých jakostních a zdravotních požadavků podle druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny, na základě jejich specifického charakteru, četnosti výskytu závad a v návaznosti na kontrolu v kritických bodech7) ve výrobním procesu potraviny; četnost zkoušení musí zajišťovat nezbytné předpoklady k tomu, aby do oběhu byly uváděny pouze jakostní a zdravotně nezávadné potraviny,
c) u každé výrobní šarže potravin určených pro dětskou a kojeneckou výživu a tepelně neopracovaných masných výrobků určených ke spotřebě bez tepelné úpravy kontrolu zdravotní nezávadnosti podle zvláštního právního předpisu.8)
(2) Při odběru a přípravě vzorků pro kontrolu jakosti a zdravotní nezávadnosti výrobcem se postupuje podle § 4 až 7 přiměřeně.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Výrobce musí pravidelně testovat své potraviny a porovnávat je s platnými zákony, předpisy a údaji na obalu.
- Výrobce si sám určí, jak často bude vzorky odebírat a testovat, aby zajistil, že prodává jen kvalitní a zdravotně nezávadné potraviny.
- U potravin pro dětskou a kojeneckou výživu a u tepelně neopracovaných masných výrobků určených k přímé spotřebě musí výrobce kontrolovat zdravotní nezávadnost u každé výrobní šarže.
- Při odběru a přípravě vzorků pro tyto kontroly se výrobce řídí pravidly uvedenými v § 4 až 7 této vyhlášky.
Na co si dát pozor
- Výrobce musí vést prokazatelnou evidenci o všech provedených zkouškách.
- Četnost zkoušení musí být dostatečná k zajištění zdravotní nezávadnosti a jakosti potravin uváděných do oběhu.
- Zvláštní pozornost je třeba věnovat potravinám pro dětskou výživu a tepelně neopracovaným masným výrobkům, kde je kontrola zdravotní nezávadnosti povinná u každé šarže.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.