§ 4 Vyhláška Ministerstva zemědělství o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků za účelem zjišťování jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin nebo surovin určených k jejich výrobě a jakosti tabákových výrobků – Odběr vzorku
Vyhláška Ministerstva zemědělství o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků za účelem zjišťování jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin nebo surovin určených k jejich výrobě a jakosti tabákových výrobků · 339/2001 Sb. · § 4 · Zdravotnické a farmaceutické právo
Stručně: Paragraf 4 vyhlášky 339/2001 stanovuje pravidla pro odběr vzorků potravin a surovin pro kontrolu jakosti a zdravotní nezávadnosti, přičemž vzorek má obvykle reprezentovat celou šarži, s výjimkou cíleného odběru podezřelých potravin.
§ 4 Odběr vzorku
(1) Vzorek se odebírá z každé kontrolované šarže odděleně a reprezentuje vždy celou šarži, nevyplývá-li z odstavce 3 jinak.
(2) Odebraný vzorek je tvořen jedním nebo více dílčími vzorky. Dílčím vzorkem může být
a) předem vymezená samostatná jednotka kusové potraviny nebo suroviny jako jedno balení určené pro spotřebitele, popřípadě jedno skupinové balení nebo přepravní balení,
b) předem vymezené množství nekusové potraviny nebo suroviny odebrané najednou z jednoho místa s tím, že toto vymezení platí pro určitý druh, skupinu nebo podskupinu potraviny nebo surovinu a může se lišit podle druhu požadované zkoušky.
(3) U podezřelých potravin nebo surovin se provede cílený odběr sloužící pro laboratorní zkoušky ke zjištění závad u podezřelých potravin nebo surovin. Takto získaný vzorek nereprezentuje šarži a musí být takto označen.
(4) Použití vzorku k laboratorním rozborům zaniká s prošlým datem použitelnosti nebo minimální trvanlivosti potraviny, ke kterému by došlo v době po jeho odběru do zahájení provedení laboratorní zkoušky.
(5) Zmrazené potraviny nebo suroviny se nesmí při odběru vzorku rozmrazit.
Paragraf 4 vyhlášky 339/2001 stanovuje pravidla pro odběr vzorků potravin a surovin pro kontrolu jakosti a zdravotní nezávadnosti, přičemž vzorek má obvykle reprezentovat celou šarži, s výjimkou cíleného odběru podezřelých potravin.
Co to znamená v praxi
Vzorek se odebírá z každé kontrolované šarže zvlášť a má reprezentovat celou šarži.
Odebraný vzorek se skládá z jednoho nebo více dílčích vzorků.
Dílčí vzorek může být buď celé balení (kusová potravina) nebo určité množství (nekusová potravina).
U podezřelých potravin se provádí cílený odběr, který nereprezentuje celou šarži a musí být takto označen.
Vzorek nelze použít k laboratorním rozborům, pokud by v době od odběru do zahájení zkoušky prošlo datum použitelnosti nebo minimální trvanlivosti.
Zmrazené potraviny se při odběru nesmí rozmrazit.
Příklad
Inspektor odebírá vzorek z palety jogurtů (šarže). Vezme několik balení jogurtů z různých míst palety (dílčí vzorky), které dohromady tvoří vzorek reprezentující celou šarži jogurtů. Pokud by ale našel jogurt s plísní, odebere ho jako cílený vzorek, který nereprezentuje celou šarži, ale slouží k ověření konkrétní závady.
Na co si dát pozor
Vzorek odebraný z podezřelých potravin nereprezentuje celou šarži a musí být takto označen.
Vzorek je nepoužitelný, pokud by jeho datum použitelnosti nebo minimální trvanlivosti vypršelo před zahájením laboratorní zkoušky.
Zmrazené potraviny se nesmí při odběru vzorku rozmrazit.