§ 5 vyhláška Ministerstva zemědělství o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků za účelem zjišťování jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin nebo surovin určených k jejich výrobě a jakosti tabákových výrobků – Odběr dílčího vzorku se provede a) náhodným odběrem
Vyhláška Ministerstva zemědělství o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků za účelem zjišťování jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin nebo surovin určených k jejich výrobě a jakosti tabákových výrobků · 339/2001 Sb. · Zdravotnické a farmaceutické právo · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 5 vyhlášky 339/2001 stanovuje tři základní metody odběru dílčích vzorků potravin a surovin pro kontrolu jakosti a zdravotní nezávadnosti: náhodný, systematický a odběr z různých míst šarže. (§ 5 zákona č. 339/2001 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků za účelem zjišťování jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin nebo surovin určených k jejich výrobě a jakosti tabákových výrobků, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Odkazuje na: § 3
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 339/2001 Sb.
(1) Odběr dílčího vzorku se provede
a) náhodným odběrem, při kterém všechny jednotky šarže mají stejnou pravděpodobnost odebrání; lze-li samostatné jednotky šarže očíslovat nebo jim jinak přiřadit pořadová čísla, odeberou se z nich vzorky podle rovnoměrně rozdělených náhodných čísel uvedených v příloze č. 1,
b) systematickým odběrem, při kterém se jednotlivé jednotky šarže odeberou v předem stanovených vzdálenostech nebo časových intervalech od náhodně zvoleného začátku,
c) způsobem, při kterém se jednotlivé jednotky šarže odebírají z různých jejích míst.
(2) Z balených potravin se odebere potřebný počet dílčích vzorků k provedení analýz bez porušení obalu. Z velkých balení se odebere dílčí vzorek s porušením obalu.
(3) Z tekuté nebo polotekuté potraviny nebo suroviny ve skladovacích nádobách, zejména v sudech nebo nádržích, se odebere dílčí vzorek po promísení obsahu. Nelze-li obsah promísit, odebere se dílčí vzorek z jednotlivých vrstev stratifikovaným (vrstveným) odběrem. Obdobně se postupuje u sypké potraviny nebo suroviny uložené volně v pytlích nebo v jiných obalech, kde se dílčí vzorek odebere z různých vrstev nebo z různých míst vhodným vzorkovačem.
(4) Dále lze dílčí vzorek odebrat
a) z nebalené potraviny nebo suroviny ve velkém kuse vzorkovačem nebo odkrojením,
b) z nebalené potraviny nebo suroviny složené z tuhých a tekutých látek samostatně z tuhé a z tekuté složky,
c) z čerstvého ovoce, čerstvé zeleniny, konzumních brambor a čerstvých hub.
(5) Způsob odběru vzorků podle § 3 a 4 platí i pro provedení laboratorních zkoušek a pro hodnocení vzorku na místě.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Kontrolní orgány musí odebírat vzorky potravin a surovin jedním ze tří předepsaných způsobů: náhodně (s využitím náhodných čísel z přílohy č. 1, pokud lze jednotky očíslovat), systematicky (v předem daných intervalech od náhodného začátku) nebo z různých míst šarže.
- Z balených potravin se odebírá potřebný počet dílčích vzorků bez porušení obalu, zatímco z velkých balení se dílčí vzorek odebírá s porušením obalu.
- Tekuté a polotekuté potraviny ve skladovacích nádobách se musí před odběrem promísit; pokud to nelze, odebírají se vzorky z jednotlivých vrstev.
- Sypké potraviny uložené volně se odebírají z různých vrstev nebo míst pomocí vhodného vzorkovače.
Na co si dát pozor
- U balených potravin se vzorky odebírají bez porušení obalu, což znamená, že spotřebitel by neměl dostat již otevřené balení jako kontrolní vzorek.
- U tekutých, polotekutých a sypkých potravin je důležité, aby byl vzorek reprezentativní, proto se buď mísí, nebo odebírá z různých vrstev/míst.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.