§ 6 vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na prodej potravin a rozsah vybavení prodejny podle sortimentu prodávaných potravin – Při obslužném prodeji musí být potraviny
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na prodej potravin a rozsah vybavení prodejny podle sortimentu prodávaných potravin · 347/2002 Sb. · Zdravotnické a farmaceutické právo · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 6 vyhlášky 347/2002 stanoví pravidla pro oddělené zacházení s potravinami, které nejsou vzájemně slučitelné, aby se zabránilo jejich kontaminaci, a to jak při obslužném, tak i samoobslužném prodeji. Potraviny, které by se mohly navzájem znečistit nebo ovlivnit (například syrové maso a hotové masné výrobky), musí být při prodeji odděleny. (§ 6 zákona č. 347/2002 Sb., vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na prodej potravin a rozsah vybavení prodejny podle sortimentu prodávaných potravin, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 347/2002 Sb.
(1) Při obslužném prodeji musí být potraviny, které nejsou vzájemně slučitelné (například maso a masné výrobky k přímé spotřebě), přijímány, skladovány, uchovávány, upravovány, přemisťovány k prodeji, vystavovány a prodávány od sebe oddělené a tak, aby nedocházelo ke vzájemnému křížení činností, které by mohly způsobit kontaminaci potravin.
(2) V samoobslužném prodeji musí být balené potraviny, které nejsou vzájemně slučitelné, při skladování a vystavování technicky nebo organizačně oddělené podle rizika kontaminace tak, aby nemohlo dojít k nepříznivému ovlivnění jejich vlastností a zdravotní nezávadnosti (například vyčlenění skladu nebo zařízení pro potraviny s výrazným typickým pachem).
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Potraviny, které by se mohly navzájem znečistit nebo ovlivnit (například syrové maso a hotové masné výrobky), musí být při prodeji odděleny.
- Toto oddělení platí pro všechny fáze, od přijetí zboží, přes skladování a úpravu, až po samotný prodej a vystavení.
- V samoobslužných prodejnách musí být balené neslučitelné potraviny odděleny tak, aby nedošlo k ovlivnění jejich vlastností nebo zdravotní nezávadnosti, například vyčleněním speciálního skladu pro potraviny se silným pachem.
- Cílem je zabránit křížení činností, které by mohly vést ke kontaminaci potravin.
Na co si dát pozor
- Je nutné důsledně oddělovat potraviny, které nejsou vzájemně slučitelné, aby nedošlo k jejich kontaminaci.
- Při obslužném prodeji je třeba zajistit, aby nedocházelo ke křížení činností, které by mohly způsobit kontaminaci.
- V samoobslužném prodeji je třeba dbát na technické nebo organizační oddělení balených neslučitelných potravin.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.