§ 6 Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na prodej potravin a rozsah vybavení prodejny podle sortimentu prodávaných potravin – Při obslužném prodeji musí být potraviny
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na prodej potravin a rozsah vybavení prodejny podle sortimentu prodávaných potravin · 347/2002 Sb. · § 6 · Zdravotnické a farmaceutické právo
Stručně: Paragraf 6 vyhlášky 347/2002 stanoví pravidla pro oddělené zacházení s potravinami, které nejsou vzájemně slučitelné, aby se zabránilo jejich kontaminaci, a to jak při obslužném, tak i samoobslužném prodeji.
§ 6
(1) Při obslužném prodeji musí být potraviny, které nejsou vzájemně slučitelné (například maso a masné výrobky k přímé spotřebě), přijímány, skladovány, uchovávány, upravovány, přemisťovány k prodeji, vystavovány a prodávány od sebe oddělené a tak, aby nedocházelo ke vzájemnému křížení činností, které by mohly způsobit kontaminaci potravin.
(2) V samoobslužném prodeji musí být balené potraviny, které nejsou vzájemně slučitelné, při skladování a vystavování technicky nebo organizačně oddělené podle rizika kontaminace tak, aby nemohlo dojít k nepříznivému ovlivnění jejich vlastností a zdravotní nezávadnosti (například vyčlenění skladu nebo zařízení pro potraviny s výrazným typickým pachem).
Paragraf 6 vyhlášky 347/2002 stanoví pravidla pro oddělené zacházení s potravinami, které nejsou vzájemně slučitelné, aby se zabránilo jejich kontaminaci, a to jak při obslužném, tak i samoobslužném prodeji.
Co to znamená v praxi
Potraviny, které by se mohly navzájem znečistit nebo ovlivnit (například syrové maso a hotové masné výrobky), musí být při prodeji odděleny.
Toto oddělení platí pro všechny fáze, od přijetí zboží, přes skladování a úpravu, až po samotný prodej a vystavení.
V samoobslužných prodejnách musí být balené neslučitelné potraviny odděleny tak, aby nedošlo k ovlivnění jejich vlastností nebo zdravotní nezávadnosti, například vyčleněním speciálního skladu pro potraviny se silným pachem.
Cílem je zabránit křížení činností, které by mohly vést ke kontaminaci potravin.
Na co si dát pozor
Je nutné důsledně oddělovat potraviny, které nejsou vzájemně slučitelné, aby nedošlo k jejich kontaminaci.
Při obslužném prodeji je třeba zajistit, aby nedocházelo ke křížení činností, které by mohly způsobit kontaminaci.
V samoobslužném prodeji je třeba dbát na technické nebo organizační oddělení balených neslučitelných potravin.
🔔 Hlídat změny § 6 — pošleme e-mail, když se paragraf novelizuje.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.