§ 7 vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na prodej potravin a rozsah vybavení prodejny podle sortimentu prodávaných potravin – Při prodeji nebalených potravin musí být uplatněn…
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na prodej potravin a rozsah vybavení prodejny podle sortimentu prodávaných potravin · 347/2002 Sb. · Zdravotnické a farmaceutické právo · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 7 vyhlášky 347/2002 stanoví hygienické požadavky pro prodej nebalených potravin, zejména ochranu před kontaminací a pravidla pro obslužný a samoobslužný prodej. Při prodeji nebalených potravin musí být zajištěn obslužný prodej, kde obsluha používá pomůcky a ochranné prostředky, aby se nedotýkala potravin rukama. (§ 7 zákona č. 347/2002 Sb., vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na prodej potravin a rozsah vybavení prodejny podle sortimentu prodávaných potravin, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Týká se: spotřebitel
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 347/2002 Sb.
(1) Při prodeji nebalených potravin musí být uplatněn obslužný prodej vzájemně slučitelných potravin. Nebalené potraviny musí být při přípravě, vystavení a prodeji chráněny proti kontaminaci, povětrnostním vlivům a kontaktu se spotřebitelem. Při prodeji nebalených potravin určených k přímé spotřebě musí být vyloučen přímý kontakt rukou obsluhující osoby s těmito potravinami. Za tím účelem musí obsluhující osoby používat čisté a vhodné pomůcky a ochranné prostředky.
(2) Prodej nebalených potravin samoobslužným prodejem je možný jen v těchto případech:
a) při prodeji čerstvého ovoce, čerstvé zeleniny a brambor, pokud jsou zbaveny mechanických nečistot, nebo je jinak zajištěno, aby si spotřebitel neznečistil ruce,
b) při prodeji neděleného chleba a běžného pečiva bez náplně nebo obdobného zdobení, pokud jsou zajištěny podmínky pro výběr a odběr těchto potravin bez přímého dotyku rukou spotřebitele,
c) při prodeji potravin vystavených za stanovených teplotních podmínek, pokud je vyloučen jakýkoliv úmyslný nebo náhodný kontakt spotřebitele se zásobou vystavené potraviny a výdejním místem (například zabalení dávky oddělené uzavřeným automatizovaným dávkovačem s chráněným výústím).
(3) Nebalené potraviny musí být při obslužném prodeji předány spotřebiteli ve vhodném obalu splňujícím hygienické požadavky stanovené zvláštními právními předpisy;5) při samoobslužném prodeji jsou tyto obaly poskytnuty spotřebiteli k zabalení vybrané potraviny.
(4) Při skladování, uchovávání a manipulaci se obaly a používané pomůcky pro balení potravin chrání proti kontaminaci a poškození stejně jako potraviny.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Při prodeji nebalených potravin musí být zajištěn obslužný prodej, kde obsluha používá pomůcky a ochranné prostředky, aby se nedotýkala potravin rukama.
- Samoobslužný prodej nebalených potravin je povolen jen u specifických druhů (ovoce, zelenina, brambory, chléb, pečivo bez náplně) a za podmínek, které brání přímému kontaktu spotřebitele s potravinou.
- Při obslužném prodeji musí být potraviny předány spotřebiteli ve vhodném obalu; při samoobslužném prodeji jsou obaly k dispozici pro zabalení vybrané potraviny.
- Obaly a pomůcky pro balení potravin musí být chráněny před kontaminací a poškozením stejně jako samotné potraviny.
Na co si dát pozor
- Je nutné zajistit, aby nebalené potraviny byly vždy chráněny před kontaminací, povětrnostními vlivy a kontaktem se spotřebitelem.
- Při obslužném prodeji nebalených potravin určených k přímé spotřebě je striktně zakázán přímý dotyk rukou obsluhy s potravinami.
- Samoobslužný prodej nebalených potravin je omezen na konkrétní případy a vždy musí být zajištěno, že spotřebitel nepřijde do přímého kontaktu s potravinou.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.