§ 8 Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na prodej potravin a rozsah vybavení prodejny podle sortimentu prodávaných potravin – Nebalené potraviny
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na prodej potravin a rozsah vybavení prodejny podle sortimentu prodávaných potravin · 347/2002 Sb. · § 8 · Zdravotnické a farmaceutické právo
Stručně: Paragraf stanovuje hygienické požadavky na výšku uložení nebalených potravin a ochranu potravin vystavených ve výlohách nebo vitrínách v prodejnách.
§ 8
(1) Nebalené potraviny, s výjimkou čerstvé zeleniny, čerstvého ovoce a brambor, se při nabízení k prodeji v prodejně musí uložit nejméně 70 cm nad úrovní podlahy.
(2) Při vystavování ve výlohách nebo vitrínách se potraviny musí chránit proti slunečnímu svitu, kontaminaci, musí být zachována jejich vzájemná slučitelnost a dodrženy stanovené teplotní podmínky4) pro uchovávání potraviny při skladování, nebo se použijí napodobeniny.
Paragraf stanovuje hygienické požadavky na výšku uložení nebalených potravin a ochranu potravin vystavených ve výlohách nebo vitrínách v prodejnách.
Co to znamená v praxi
Nebalené potraviny (kromě čerstvé zeleniny, ovoce a brambor) musí být v prodejně umístěny minimálně 70 cm nad zemí.
Potraviny vystavené ve výlohách nebo vitrínách musí být chráněny před sluncem a znečištěním.
Při vystavování je nutné zajistit, aby se potraviny vzájemně neovlivňovaly negativně a aby byly dodrženy správné teplotní podmínky pro jejich uchovávání.
Pokud nelze zajistit ochranu potravin ve výlohách/vitrínách, je možné místo nich použít napodobeniny.
Na co si dát pozor
Nedodržení minimální výšky uložení nebalených potravin může vést k porušení hygienických předpisů.
Je třeba zajistit dostatečnou ochranu vystavených potravin před vnějšími vlivy, aby nedošlo k jejich znehodnocení nebo kontaminaci.
Vždy je nutné dodržovat teplotní podmínky pro uchovávání potravin, i když jsou vystaveny ve výlohách.
Hlídat změny § 8 – pošleme e-mail, když se paragraf novelizuje.