§ 11a Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na výrobky určené pro styk s potravinami a pokrmy – Pokud jsou při výrobě plastových výrobků určených pro styk…
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na výrobky určené pro styk s potravinami a pokrmy · 38/2001 Sb. · § 11a · Zdravotnické a farmaceutické právo
Stručně: Paragraf 11a stanovuje, že přísady použité při výrobě plastových výrobků určených pro styk s potravinami, které jsou zároveň povoleny jako potravinářské přídatné látky nebo látky určené k aromatizaci, se nesmějí uvolňovat do potravin v množstvích, která by měla technologickou funkci, překračovala stanovené limity nebo limity upravené v § 11.
§ 11a
(1) Pokud jsou při výrobě plastových výrobků určených pro styk s potravinami použity přísady, které jsou povoleny jako potravinářské přídatné látky nebo látky určené k aromatizaci potravin podle zvláštních právních předpisů3), nesmějí se tyto látky uvolňovat do potravin,
a) v množstvích, která mají technologickou funkci v hotových potravinách,
b) v nichž jsou povoleny jako potravinářské přídatné látky nebo látky určené k aromatizaci, v množstvích překračujících omezení stanovená podle zvláštních právních předpisů nebo omezení upravených v § 11; dodržení tohoto ustanovení se posuzuje podle omezení, které je přísnější,
c) v nichž nejsou povoleny jako potravinářské přídatné látky nebo látky k aromatizaci v množstvích překračujících omezení upravená v § 11.
Paragraf 11a stanovuje, že přísady použité při výrobě plastových výrobků určených pro styk s potravinami, které jsou zároveň povoleny jako potravinářské přídatné látky nebo látky určené k aromatizaci, se nesmějí uvolňovat do potravin v množstvích, která by měla technologickou funkci, překračovala stanovené limity nebo limity upravené v § 11.
Co to znamená v praxi
Výrobci plastových obalů a nádob pro potraviny musí zajistit, aby se z nich do potravin neuvolňovaly přísady, které by mohly ovlivnit vlastnosti potravin nebo překročit povolené limity.
Pokud je přísada zároveň potravinářskou přídatnou látkou nebo látkou k aromatizaci, nesmí se do potravin uvolnit v množství, které by v nich plnilo technologickou funkci (např. barvilo, konzervovalo).
Množství uvolněných látek musí být vždy pod limity stanovenými pro potravinářské přídatné látky/aromatizační látky nebo pod limity upravenými v § 11, přičemž platí vždy ten přísnější limit.
Pokud přísada není povolena jako potravinářská přídatná látka nebo látka k aromatizaci, nesmí se uvolňovat v množstvích překračujících omezení upravená v § 11.
Na co si dát pozor
Je nutné sledovat jak limity pro potravinářské přídatné látky/aromatizační látky, tak i limity upravené v § 11, a aplikovat ten přísnější.
Výrobci musí mít kontrolu nad složením plastových výrobků a nad migrací látek z nich do potravin.
Uvolňování látek, které by měly technologickou funkci v hotových potravinách, je zakázáno, i kdyby šlo o povolené přísady.
Hlídat změny § 11a – pošleme e-mail, když se paragraf novelizuje.