§ 15 vyhláška o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje – Označením „sýrový“ lze označit mléčný výrobek
Vyhláška o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje · 397/2016 Sb. · Ostatní právní předpisy · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 15 vyhlášky 397/2016 stanovuje, kdy lze mléčný výrobek označit jako „sýrový“, jaké názvy se smí používat pro vícesložkové výrobky ze sýrů a jak se musí označovat tvaroh. Dále upravuje přípustné odchylky v obsahu sušiny a tuku u sýrů a tvarohů. (§ 15 zákona č. 397/2016 Sb., vyhláška o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Částka nebo sazba (odst. 1): „Označením „sýrový“ lze označit mléčný výrobek, v němž sýr tvoří nejméně 50 % hmotnostních tohoto výrobku.“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 397/2016 Sb.
(1) Označením „sýrový“ lze označit mléčný výrobek, v němž sýr tvoří nejméně 50 % hmotnostních tohoto výrobku.
(2) Pro vícesložkový výrobek ze sýrů lze použít označení „sýrový dort“, „sýrový dezert“, „sýrová roláda“, „salámový tavený sýr“.
(3) Tvaroh se označí
a) názvem druhu, skupiny nebo podskupiny,
b) obsahem tuku nebo tuku v sušině,
c) obsahem sušiny a
d) použitou ochucující složkou.
(4) U sýra a tvarohu se připouští vyšší obsah sušiny a tuku, než je uvedeno na obale. Obsah tuku v sušině nesmí překročit rozmezí hodnot stanovené pro příslušnou kategorii sýrů a tvarohů v příloze č. 6 k této vyhlášce tabulkách 5 a 8.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Pokud je na obalu mléčného výrobku uvedeno „sýrový“, musí tento výrobek obsahovat minimálně 50 % sýra.
- Pro vícesložkové výrobky, které obsahují sýry, jsou povoleny specifické názvy jako „sýrový dort“ nebo „sýrová roláda“.
- Při nákupu tvarohu musí být na obalu vždy uveden druh tvarohu, obsah tuku nebo tuku v sušině, obsah sušiny a případná ochucující složka.
- U sýrů a tvarohů se může stát, že skutečný obsah sušiny a tuku bude vyšší než ten, který je uveden na obalu, ale obsah tuku v sušině nesmí překročit stanovené limity.
Na co si dát pozor
- Označení „sýrový“ u mléčného výrobku neznamená, že se jedná o čistý sýr, ale že sýr tvoří alespoň polovinu jeho hmotnosti.
- Přestože je u sýra a tvarohu povolen vyšší obsah sušiny a tuku, než je na obale, obsah tuku v sušině musí vždy odpovídat limitům uvedeným v příloze č. 6 vyhlášky.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.