§ 4 Vyhláška o požadavcích na konzervované ovoce a konzervovanou zeleninu, skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich a banány – Označení „rosolová marmeláda“ lze použít pro citrusové marmelády

Stručně

Paragraf 4 vyhlášky 397/2021 stanoví, že označení „rosolová marmeláda“ lze použít pouze pro citrusové marmelády, které neobsahují žádnou nerozpustnou hmotu citrusových plodů, s výjimkou malého množství jemně krájené kůry.

Co to znamená v praxi

• Pokud výrobek nese označení „rosolová marmeláda“, musí být vyroben z citrusových plodů.
• V takové marmeládě nesmí být žádné kousky dužiny nebo jiné nerozpustné části citrusů.
• Jedinou povolenou výjimkou jsou malé, jemně nakrájené kousky citrusové kůry.
• Označení „rosolová marmeláda“ tedy implikuje velmi hladkou konzistenci s možným obsahem jemné kůry.