§ 6 vyhláška o požadavcích na konzervované ovoce a konzervovanou zeleninu, skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich a banány – Při výrobě džemu
Vyhláška o požadavcích na konzervované ovoce a konzervovanou zeleninu, skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich a banány · 397/2021 Sb. · Ostatní právní předpisy · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 6 vyhlášky 397/2021 stanovuje, jaké přísady lze použít při výrobě různých druhů džemů a rosolů a z jakých surovin se některé z nich smí vyrábět, zejména s ohledem na typ ovoce a jeho zpracování. Při výrobě džemů a rosolů z necitrusových plodů je možné přidávat citrusovou šťávu nebo kůru. (§ 6 zákona č. 397/2021 Sb., vyhláška o požadavcích na konzervované ovoce a konzervovanou zeleninu, skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich a banány, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 397/2021 Sb.
(1) Při výrobě džemu, džemu výběrového (Extra), džemu výběrového (Extra) speciálního, džemu výběrového (Extra) se sníženým obsahem cukru, rosolu a rosolu výběrového (Extra) vyrobených z jiných druhů ovoce než citrusových plodů lze přidávat ovocnou šťávu z citrusových plodů, též koncentrovanou, a kůru z citrusových plodů.
(2) Džem výběrový (Extra), džem výběrový (Extra) speciální a džem výběrový (Extra) se sníženým obsahem cukru z šípků, malin, ostružin, černého rybízu, borůvek, červeného rybízu lze vyrábět pouze z nekoncentrovaného protlaku příslušného ovoce nebo nekoncentrovaný protlak může tvořit část vsádkové hmotnosti ovoce.
(3) Džem výběrový (Extra), džem výběrový (Extra) speciální, džem výběrový (Extra) se sníženým obsahem cukru a džem z citrusových plodů lze vyrábět jen z celých plodů citrusu nakrájených na proužky nebo na plátky.
(4) Při výrobě džemu výběrového (Extra), džemu výběrového (Extra) speciálního a džemu výběrového (Extra) se sníženým obsahem cukru a rosolu výběrového (Extra) nelze mísit jablka, hrušky, slívy s neoddělujícími se peckami, melouny, melouny vodní, hrozny, dýně, okurky a rajčata s jiným ovocem.
(5) Při výrobě džemu, džemu výběrového (Extra), džemu výběrového (Extra) speciálního a džemu výběrového (Extra) se sníženým obsahem cukru z šípků, jahod, malin, angreštu, červeného rybízu, slív a rebarbory lze přidávat šťávy z červeného ovoce, též koncentrované.
(6) Při výrobě džemu a rosolu z jahod, malin, angreštu, červeného rybízu a slív lze přidávat šťávu z červené řepy, též koncentrovanou.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Při výrobě džemů a rosolů z necitrusových plodů je možné přidávat citrusovou šťávu nebo kůru.
- Některé druhy džemů (např. z šípků, malin, borůvek) musí být vyrobeny z nekoncentrovaného protlaku, nebo protlak musí tvořit část ovocné vsádky.
- Džemy z citrusových plodů se smí vyrábět pouze z celých plodů nakrájených na proužky nebo plátky.
- U džemů a rosolů výběrových (Extra) je zakázáno mísit určité druhy ovoce (např. jablka, hrušky, dýně) s jiným ovocem.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.