§ 4 vyhláška, kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin – Obecné podmínky použití přídatných látek
Vyhláška, kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin · 4/2008 Sb. · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 4 vyhlášky 4/2008 stanovuje obecné podmínky pro použití přídatných látek v potravinách, odkazuje na přílohy pro konkrétní seznamy a množství a vymezuje potraviny, do kterých se přídatné látky nesmí přidávat. Výrobci potravin smí používat jen ty přídatné látky, které jsou uvedeny v přílohách č. 1 až 9 této vyhlášky. (§ 4 zákona č. 4/2008 Sb., vyhláška, kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Obecné podmínky použití přídatných látek
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 4/2008 Sb.
(1) Přídatné látky povolené při výrobě potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou přídatné látky vyskytovat, a další podmínky použití přídatných látek stanoví přílohy č. 1 až 9 k této vyhlášce.
(2) Přídatné látky lze použít nejvýše do hodnoty nejvyššího povoleného množství. Hodnoty nejvyššího povoleného množství se vztahují na potraviny ve stavu, v jakém se uvádějí na trh, pokud není dále stanoveno jinak.
(3) Pokud není dále stanoveno jinak, nelze použít přídatné látky upravené v příloze č. 1 k této vyhlášce k výrobě
a) nezpracovaných potravin,
b) medu,
c) neemulgovaného tuku a oleje,
d) másla,
e) plnotučného, polotučného a odtučněného mléka, pasterovaného nebo sterilovaného včetně ošetřeného vysokou teplotou, a smetany,
f) neochucených kysaných mléčných výrobků s živou kulturou,
g) přírodních minerálních vod a balených pramenitých vod,
h) kávy s výjimkou ochucené instantní kávy a kávových extraktů,
i) nearomatizovaného čaje,
j) cukru,
k) sušených těstovin kromě bezlepkových těstovin nebo těstovin určených pro hypoproteinové diety,
l) neochuceného podmáslí s výjimkou sterilovaného podmáslí.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Výrobci potravin smí používat jen ty přídatné látky, které jsou uvedeny v přílohách č. 1 až 9 této vyhlášky.
- Množství přídatných látek v potravině nesmí překročit nejvyšší povolené množství, které je uvedeno v přílohách.
- Nejvyšší povolené množství se vztahuje na potravinu v takovém stavu, v jakém se prodává.
- Přídatné látky z přílohy č. 1 se nesmí přidávat například do medu, másla, plnotučného mléka, přírodních minerálních vod nebo nearomatizovaného čaje.
Příklad
Výrobce jogurtu chce do svého neochuceného kysaného mléčného výrobku s živou kulturou přidat barvivo. Podle § 4 odst. 3 písm. f) a § 6 odst. 2 písm. c) vyhlášky 4/2008 to není možné, protože do takových výrobků se přídatné látky (včetně barviv) nesmí přidávat.
Na co si dát pozor
- Existují výjimky z obecných pravidel, které jsou uvedeny přímo v textu paragrafu (např. ochucená instantní káva a kávové extrakty, bezlepkové těstoviny, sterilované podmáslí).
- Konkrétní seznamy povolených přídatných látek a jejich množství jsou v přílohách č. 1 až 9, které nejsou součástí tohoto paragrafu.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 6 Zrušovací ustanovení (Vyhláška o požadavcích na extrakční rozp)§ 9 Zrušovací ustanovení (Vyhláška, kterou se stanoví požadavky na)§ 3a Povinnosti výrobců a dovozců některých látek (Zákon, kterým se mění zákon č. 110/1997 )§ 1 (Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kte)§ 6 (Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kte)