Vyhláška Ústřední správy nákupu zemědělských výrobků o domácích porážkách prasat, povinném odprodeji sádla a nákupu kůží z těchto porážek

(1) Útvary ozbrojených sil jsou osvobozeny od povinného odprodeje sádla z porážky.

(2) Asanačním technikům (pohodným) se povinný odprodej sádla z porážky nestanoví.

(1) Sádlo z porážek nakupují sběrny sádla. Sádlo musí být odevzdáno do sběrny do 7 dnů po provedení porážky. Sběrna sádla vystaví při převzetí sádla nákupní lístek, v němž uvede: jméno a přesnou adresu chovatele prasete, datum převzetí, váhu sádla, cenu za 1 kg a úhrnnou částku k výplatě. Nákupní lístek podepíší dodávající i zástupce sběrny.

(2) Sádlo musí být vyškvařené ze sádla hřbetního, popřípadě plstního, musí být čerstvé, bezvadné jakosti, barvy bílé, nejvýše s mírným šedožlutým odstínem, konsistence při 15°C masťovité, struktury hladké až jemně krupičkovité, vůně a chuti plné, příjemné, jemné a typické pro čerstvě škvařené sádlo, čisté, bez usazenin, škvarků a jiných nečistot.

III. Stahování, odprodej a přejímání vepřových kůží

(1) Chovatelé prasat, kteří provedli porážku podle ustanovení této vyhlášky jsou povinni dát prase stáhnout a kůži ihned po stažení odprodat. Jestliže bylo žadateli povoleno ponechat si z porážky pouze půlku prasete, je povinen dát prase stáhnout a kůži odprodat stejně jako při ponechání celého prasete.

(2) Stažení provádějí, je-li prase poraženo na jatkách, zaměstnanci masného průmyslu, v ostatních případech stahovači, tj. osoby, které obdržely od okresního národního výboru oprávnění k stahování prasat z porážek.

(3) Kůže musí být ihned po stažení zbavena všeho podkožního tuku, opatřena razítkem stahovače s použitím barvy, která kůži nepoškozuje; tuk z kůže odevzdá stahovač chovateli prasete.

(4) Provádí-li se porážka na jatkách, odevzdá chovatel prasete staženou kůži podniku masného průmyslu, v ostatních případech ji odevzdá stahovači. Stahovač je povinen staženou kůži řádně ošetřit a odevzdat ji buď ve stavu čerstvém nejpozději druhý den do sběrny kůží, nebo ji nasolit a uložit na chladném místě. Nasolené kůže odevzdá do jednoho týdne po povolení porážky sběrně kůží.

(5) Kůže se ihned po stažení zváží, jakostně ohodnotí z hlediska přírodních vad a vypočte se její cena. K poškození kůže způsobenému při stahování zaměstnancem podniku masného průmyslu nebo stahovačem (popařeniny, pořezy apod.) se nepřihlíží. Cena kůže se vyúčtuje odpočtem z odměny, kterou je chovatel prasete povinen poskytnout podniku masného průmyslu, popřípadě stahovači za poražení a stažení prasete. Podnik masného průmyslu při převzetí kůže kontroluje, zda stahovač zařadil kůži do správné jakostní třídy.*) V případě, že stahovač zařadil kůži do nesprávné jakostní třídy, provede podnik masného průmyslu opravu na nákupním lístku (kruponce) a upozorní na neodpovědné jednání stahovače okresní národní výbor. Podnik masného průmyslu nebo stahovač vyplní ihned při stažení kůže nákupní lístek.**)

(6) V nákupním lístku musí být uvedeno: jméno a přesná adresa chovatele prasete, jméno a přesná adresa stahovače (na jatkách zaměstnance, který stažení provedl), živá váha prasete (zjištěná nebo odhadnutá), váha, jakost a cena kůže, datum provedení porážky a odměna za poražení a stažení prasete, odpočet od této odměny z ceny kůže, jakož i datum provedení porážky. Nákupní lístek podepíší chovatel prasete a stahovač (na jatkách zaměstnanec, který stažení provedl).

(1) Okresní národní výbor může v ojedinělých případech povolit výjimku z povinnosti stažení a odprodeje kůže, zejména chovatelům, kteří bydlí na samotě a provádějí si porážku sami (odlehlé hájovny, samoty v pohraničních a horských oblastech apod.).

(2) Na základě posudku veterináře, že je nutno v zájmu ochrany zdraví lidí nebo zvířat od stažení kůže upustit, povolí okresní národní výbor výjimku dodatečně.

(3) Na porážky vyřazených plemenných kanců a bagounů (plemene mangalic) se povinnost stažení a odprodeje kůže nevztahuje.

IV. Evidence a kontrola

(1) Místní národní výbor je povinen vést evidenci o povolování porážek, o plnění povinného odprodeje vepřového sádla a vepřových kůží, o placení poplatků za povolené porážky a o prohlídkách masa při nich.

(2) Místní národní výbor vyžaduje od žadatele při povolování porážky potvrzení (doklad) o splnění dodávkových úkolů podle § 2 odst. 1 až 4. Po provedené porážce vyžaduje od něj doklady o splnění povinného odprodeje sádla a kůže z porážky a o provedené prohlídce masa.

(3) Žadatel je povinen předložit místnímu národnímu výboru doklady o splnění povinného odprodeje sádla a kůže a provedené prohlídce masa, a to nejpozději do 7 dnů po odprodeji.

(4) Tiskopisy žádostí o povolení porážek i povolení jsou přísně zúčtovatelné.*)

V. Ustanovení závěrečná

Předpisy o prohlídce masa při porážkách prasat zůstávají nedotčeny.

(1) K povolení porážky prasnice vyřazené z chovu se kromě všeobecně platných podmínek vyžaduje, aby žadatel předložil potvrzení orgánů zootechnické služby nebo veterinární péče, že z hlediska zemědělské výroby nebo z hlediska veterinárního není proti porážce prasnice námitek.

(2) Domácí porážky skotu, telat, selat, koní a hříbat nejsou přípustné. Porážení ovčího bravu je upraveno zvláštním předpisem.

Ústřední správa nákupu zemědělských výrobků může v dohodě se zúčastněnými ústředními orgány ve výjimečných případech povolovat odchylky od ustanovení této vyhlášky.

Vyhláška ministerstva zemědělství č. 170/1959 Ú. l., o domácích porážkách prasat a o výkupu kůží z těchto porážek, se zrušuje.

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. srpna 1962 s výjimkou ustanovení § 2 odst. 6, které nabývá účinnosti dnem 1. ledna 1963.

Předseda:

Mestek v. r.

*) Ve výši 25 Kčs (vyhl. č. 160/1960 Sb., o správních poplatcích).

**) Za souhlas k ponechání nutně poraženého prasete se platí stejný správní poplatek jako za povolení domácí porážky.

*) Čl. 20 přílohy k vyhl. č. 162/1959 Ú. l., o výkupu zemědělských výrobků.

**) Pro opracování kůže a manipulaci s ní platí ustanovení československé státní normy ČSN 79 1265.

*) Podrobnosti o kontrole a evidenci povolování domácích porážek prasat jsou upraveny instrukcí č. 13/1960 Sb. instr. pro výkonné orgány národních výborů, ve znění instrukce č. 87/1960 Sb. instr.