§ 2 Vyhláška o požadavcích na maso, masné výrobky, produkty rybolovu a akvakultury a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich – MASO
Vyhláška o požadavcích na maso, masné výrobky, produkty rybolovu a akvakultury a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich · 69/2016 Sb. · § 2 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 2 vyhlášky 69/2016 definuje, co se pro účely této vyhlášky rozumí pod pojmy jako výsekové maso, kosti, krev, syrové sádlo nebo loj, zvěřina, maso z farmové zvěře, průměrné množství potraviny a droby.
§ 2 MASO
Pro účely této vyhlášky se rozumí
a) výsekovým masem čerstvé maso z rozbouraných, výsekových částí jatečně upravených těl zvířat, určené k uvádění na trh,
b) kostmi kosti získané bouráním jatečně upravených těl,
c) krví krev získaná při porážce jatečných zvířat technologickým postupem, který vylučuje kontaminaci takto získané krve, určené pro výrobu potravin,
d) syrovým sádlem nebo syrovým lojem tuková tkáň určená pro lidskou spotřebu získaná z jatečně upravených těl zvířat nebo při bourání masa,
e) zvěřinou maso volně žijící zvěře,
f) masem z farmové zvěře maso z farmově chované zvěře,
g) průměrným množstvím potraviny hmotnost potraviny bez obalu se zohledněním záporné hmotnostní odchylky podle přílohy č. 1 k této vyhlášce nebo přímo použitelného předpisu Evropské unie2),
h) droby čerstvé maso jiné než z jatečně upraveného těla, včetně vnitřností a krve podle nařízení o zvláštních hygienických pravidlech pro potraviny živočišného původu10).
Paragraf 2 vyhlášky 69/2016 definuje, co se pro účely této vyhlášky rozumí pod pojmy jako výsekové maso, kosti, krev, syrové sádlo nebo loj, zvěřina, maso z farmové zvěře, průměrné množství potraviny a droby.
Co to znamená v praxi
Rozlišování typů masa a souvisejících produktů: Vyhláška přesně určuje, co je považováno za výsekové maso (čerstvé maso z rozbouraných částí jatečně upravených těl), zvěřinu (maso volně žijící zvěře) nebo maso z farmové zvěře (maso z farmově chované zvěře).
Definice pro specifické části zvířat: Upřesňuje, co jsou kosti (získané bouráním jatečně upravených těl) a krev (získaná při porážce jatečných zvířat bez kontaminace, určená pro výrobu potravin).
Vymezení tukové tkáně: Definuje syrové sádlo nebo syrový loj jako tukovou tkáň určenou pro lidskou spotřebu, získanou z jatečně upravených těl nebo při bourání masa.
Určení "drobů": Specifikuje droby jako čerstvé maso jiné než z jatečně upraveného těla, včetně vnitřností a krve, podle příslušného nařízení EU.
Na co si dát pozor
Účel definic: Tyto definice platí *pouze pro účely této vyhlášky*, což znamená, že v jiných právních předpisech nebo kontextech se stejné pojmy mohou vykládat odlišně.
Krev pro potraviny: Krev je definována jako určená pro výrobu potravin, pokud je získána technologickým postupem, který vylučuje kontaminaci.
Průměrné množství potraviny: Tato definice odkazuje na přílohu č. 1 vyhlášky nebo přímo použitelný předpis EU pro zohlednění záporné hmotnostní odchylky.
🔔 Hlídat změny § 2 — pošleme e-mail, když se paragraf novelizuje.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.