§ 19 vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony – Co se pro účely této vyhlášky rozumí pod pojmy…
Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony · 76/2003 Sb. · Ostatní právní předpisy · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 19 vyhlášky 76/2003 definuje, co se pro účely této vyhlášky rozumí pod pojmy jako čokoláda, mléčná čokoláda, bílá čokoláda, plněná čokoláda, Chocolate a la taza, Chocolate familiar a la taza, family mléčná čokoláda, čokoládový bonbon a kakaová součást. Stanovuje přesné legislativní definice různých typů čokoládových výrobků, což je důležité pro výrobce, kontrolní orgány i spotřebitele. (§ 19 zákona č. 76/2003 Sb., vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Částka nebo sazba: „vnější čokoládový podíl musí činit nejméně 25 % celkové hmotnosti výrobku“
- Částka nebo sazba: „…rýžového nebo kukuřičného škrobu, přičemž obsah mouky nebo škrobu je nejvýše 8 % celkové hmotnosti, a která vyhovuje požadavkům uvedeným v příloze č“
- Částka nebo sazba: „celkový obsah čokolády musí být nejméně 25 % celkové hmotnosti výrobku“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 76/2003 Sb.
Pro účely této vyhlášky se rozumí
a) čokoládou (hořkou čokoládou) – potravina vyrobená z kakaových součástí, přírodních sladidel, sladidel3) nebo jejich kombinací (dále jen „sladidel“), přídatných látek nebo látek určených k aromatizaci, popřípadě z dalších složek, a která vyhovuje požadavkům uvedeným v příloze č. 9,
b) mléčnou čokoládou – potravina vyrobená z kakaových součástí, sladidel, mléka nebo mléčných výrobků, popřípadě z dalších složek, a která vyhovuje požadavkům uvedeným v příloze č. 9,
c) bílou čokoládou – potravina vyrobená z kakaového másla, mléka nebo mléčných výrobků, sladidel, popřípadě z dalších složek, a která vyhovuje požadavkům uvedeným v příloze č. 9,
d) plněnou čokoládou – potravina, jejíž vnější vrstva je složena z čokolády, mléčné čokolády, family mléčné čokolády nebo bílé čokolády; vnitřní náplň nesmí být složena z pekařských výrobků nebo mražených krémů (zmrzliny); vnější čokoládový podíl musí činit nejméně 25 % celkové hmotnosti výrobku,
e) Chocolate a la taza – čokoláda vyrobená z kakaových součástí, sladidel, mouky nebo pšeničného, rýžového nebo kukuřičného škrobu, přičemž obsah mouky nebo škrobu je nejvýše 8 % celkové hmotnosti, a která vyhovuje požadavkům uvedeným v příloze č. 9,
f) Chocolate familiar a la taza – čokoláda vyrobená z kakaových součástí, sladidel, mouky nebo pšeničného, rýžového nebo kukuřičného škrobu, přičemž obsah mouky nebo škrobu je nejvýše 18 % celkové hmotnosti, a která vyhovuje požadavkům uvedeným v příloze č. 9,
g) family mléčnou čokoládou – potravina vyrobená z nižšího podílu kakaových součástí, sladidel a vyššího podílu mléka nebo mléčných výrobků, a která vyhovuje požadavkům stanoveným v příloze č. 9,
h) čokoládovým bonbonem – potravina o velikosti jednoho sousta, vyrobená z jednoho druhu čokolády nebo kombinace čokolád ve směsi (čokolády, mléčné čokolády, family mléčné čokolády, bílé čokolády nebo plněné čokolády) a jiných jedlých složek; celkový obsah čokolády musí být nejméně 25 % celkové hmotnosti výrobku,
i) kakaovou součástí – kakaová drť, kakaová hmota, kakaový prášek, kakaové máslo, kakaové výlisky, kakaový tuk.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Stanovuje přesné legislativní definice různých typů čokoládových výrobků, což je důležité pro výrobce, kontrolní orgány i spotřebitele.
- Pro každý typ čokolády určuje základní složky a někdy i minimální nebo maximální podíly některých složek (např. kakaový podíl u plněné čokolády, obsah mouky/škrobu u Chocolate a la taza).
- Odkazuje na přílohu č. 9, která obsahuje další požadavky na jednotlivé druhy čokolád, což znamená, že definice v paragrafu nejsou vyčerpávající.
- Definuje "kakaovou součást", což je klíčové pro pochopení složení čokoládových výrobků.
Na co si dát pozor
- Definice jsou specifické "pro účely této vyhlášky", což znamená, že se mohou lišit od obecného vnímání nebo jiných právních předpisů.
- Některé definice (např. plněná čokoláda, čokoládový bonbon) stanovují minimální procentuální podíl čokoládové složky.
- U plněné čokolády je výslovně zakázáno, aby vnitřní náplň byla složena z pekařských výrobků nebo mražených krémů (zmrzliny).
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 1 Seznam potravin (Vyhláška o seznamu potravin podle § 9b o)§ 13 (Vyhláška o požadavcích na přírodní sladi)§ 7b Výživové normy pro děti od 1 roku věku do 3 l (Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 350)§ 10 Obsah kritérií pro posuzování kvality péče (Vyhláška o provedení některých ustanoven)§ 4 Účinnost (Vyhláška o stanovení zásob a způsobu jej)