§ 18 Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony – Požadavky na jakost

Stručně

Paragraf 18 vyhlášky 76/2003 stanovuje požadavky na fyzikální a chemickou jakost kakaových výrobků a zakazuje přidávání určitých aromat do kakaových prášků a čokolád určených k přípravě nápojů.

Co to znamená v praxi

• Výrobci kakaových prášků, čokolád v prášku a čokolád k přípravě nápojů musí dodržovat specifické fyzikální a chemické parametry jakosti, které jsou podrobně popsány v příloze č. 7 vyhlášky.
• Do výše uvedených výrobků je výslovně zakázáno přidávat aromata, která by napodobovala chuť čokolády nebo mléčného tuku.
• Spotřebitelé mohou očekávat, že kakaové prášky a čokolády k přípravě nápojů nebudou obsahovat umělá aromata imitující jejich základní chuťové složky.

Na co si dát pozor

• Příloha č. 7 je klíčová pro pochopení konkrétních požadavků na jakost, které nejsou přímo uvedeny v textu paragrafu.
• Zákaz aromatizace se týká pouze látek napodobujících chuť čokolády nebo mléčného tuku, nikoli jiných druhů aromat.
• Zákaz aromatizace se vztahuje pouze na kakaové prášky, čokolády v prášku a čokolády k přípravě nápojů, nikoli na všechny čokoládové výrobky.