Décret n° 2009-1192 du 6 octobre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées « Beaune », « Blagny », « Chorey-lès-Beaune », « Clos de Vougeot »

En bref

Ce décret concerne l'appellation d'origine contrôlée (AOC) "Beaune" et établit les règles spécifiques que les vins doivent respecter pour pouvoir utiliser cette appellation. Il définit les conditions de production, de récolte et d'élaboration des vins de Beaune.

Ce qu'il réglemente

• Les conditions d'attribution de l'appellation d'origine contrôlée "Beaune".
• Les dénominations géographiques et mentions complémentaires possibles pour les vins de Beaune.
• Les types de vins (couleur) et les zones géographiques où les opérations viticoles doivent être réalisées.
• L'encépagement et les règles de conduite du vignoble.

Qui il concerne

• Les producteurs de vins souhaitant utiliser l'appellation d'origine contrôlée "Beaune".
• Les exploitants de vignes situées dans la commune de Beaune et les communes avoisinantes définies.

Points clés

• Seuls les vins répondant aux dispositions spécifiques peuvent prétendre à l'AOC "Beaune".
• Le nom de l'appellation peut être complété par un nom de climat d'origine ou la mention "premier cru" si les conditions sont remplies.
• L'AOC "Beaune" est réservée aux vins tranquilles blancs ou rouges.
• La récolte, vinification, élaboration et élevage des vins doivent être assurés sur le territoire de la commune de Beaune.
• Les vins blancs sont issus principalement du chardonnay B et pinot blanc B, avec une proportion de pinot gris G inférieure ou égale à 10 %.
• Les vins rouges sont issus principalement du pinot noir N, avec des cépages accessoires (chardonnay B, pinot blanc B, pinot gris G) limités à 15 % par parcelle.
• Les vignes doivent présenter une densité minimale de plantation de 9 000 pieds à l'hectare, avec un écartement entre rangs ne dépassant pas 1,25 mètre et entre pieds sur un même rang supérieur à 0,50 mètre.
• La taille des vignes est réglementée, avec un nombre d'yeux francs par pied inférieur ou égal à 8 pour les vins rouges et blancs.