§ 44 vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů – Označování masa a uvolňování podmíněně poživatelného masa a orgánů do oběhu
Vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů · 121/1987 Sb. · Zdravotnické a farmaceutické právo
Stručně: Paragraf 44 vyhlášky 121/1987 stanovuje, jakým způsobem se musí označovat maso a orgány jatečného skotu, prasat, ovcí, koz a lichokopytníků podle toho, zda jsou posouzeny jako poživatelné, podmíněně poživatelné nebo nepoživatelné. Maso a orgány těchto zvířat, které jsou bezpečné k jídlu (poživatelné), se označují kulatým razítkem o průměru 3 cm. (§ 44 zákona č. 121/1987 Sb., vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Označování masa a uvolňování podmíněně poživatelného masa a orgánů do oběhu
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 121/1987 Sb.
Maso a orgány jatečného skotu, prasat, ovcí, koz a lichokopytníků, které bylo posouzeno jako
a) poživatelné, se označuje otiskem razítka kruhového tvaru o průměru 3 cm,
b) podmíněně poživatelné
1. výrobní, se označuje dvěma zčásti se překrývajícími otisky razítka kruhového tvaru o průměru 3 cm,
2. bez úpravy, se označuje otiskem razítka čtvercového tvaru o délce strany 4 cm a s těsně vepsanou kružnicí,
3. s úpravou, se označuje otiskem razítka čtvercového tvaru o délce strany 4 cm,
4. určeného k prodeji ve vyhrazených prodejnách, se označuje dvěma zčásti se překrývajícími otisky razítka čtvercového tvaru o délce strany 4 cm a s těsně vepsanou kružnicí,
c) nepoživatelné, se označuje otiskem razítka trojúhelníkového tvaru o délce strany 5 cm.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Maso a orgány těchto zvířat, které jsou bezpečné k jídlu (poživatelné), se označují kulatým razítkem o průměru 3 cm.
- Pokud je maso nebo orgány jen částečně poživatelné nebo vyžaduje speciální úpravu (podmíněně poživatelné), označuje se různými typy razítek (kruhové, čtvercové, překrývající se) v závislosti na konkrétním určení (např. k výrobě, s úpravou, pro prodej ve vyhrazených prodejnách).
- Maso a orgány, které nejsou vůbec vhodné k jídlu (nepoživatelné), se označují trojúhelníkovým razítkem o délce strany 5 cm.
- Tato označení slouží k jasné identifikaci kvality a způsobu dalšího nakládání s masem a orgány.
Na co si dát pozor
- Různé tvary a velikosti razítek signalizují odlišné kategorie poživatelnosti a s tím spojené podmínky pro další zpracování či prodej.
- Pro jatečnou drůbež a králíky platí odlišná pravidla označování, jak je uvedeno v § 45 a § 46.
- Před vyšetřením masa a orgánů je zakázáno jakékoli odstraňování nebo úprava, která by mohla zakrýt známky onemocnění nebo změny, jak uvádí § 42.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.