§ 51 vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů – Úprava podmíněně poživatelného masa a orgánů…
Vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů · 121/1987 Sb. · Zdravotnické a farmaceutické právo · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 51 vyhlášky 121/1987 stanoví, že maso a orgány jatečných zvířat (kromě drůbeže a králíků), které jsou označeny jako „podmíněně poživatelné“, musí být upraveny přímo v jatkách podle pokynů veterinární správy, přičemž provozovatel jatek je povinen k tomu zajistit vhodné zařízení a samotnou úpravu. (§ 51 zákona č. 121/1987 Sb., vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Týká se: provozovatel
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 121/1987 Sb.
(1) Úprava podmíněně poživatelného masa a orgánů jatečných zvířat s výjimkou jatečné drůbeže a jatečných králíků se provádí podle rozhodnutí orgánu veterinární péče3) přímo v jatkách.
(2) Provozovatel jatek je povinen zajistit
a) vhodné zařízení pro úpravu podmíněně poživatelného masa a orgánů,
b) provedení této úpravy.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Pokud veterinární orgán rozhodne, že maso nebo orgány nejsou plně poživatelné, ale lze je po úpravě konzumovat, musí se tato úprava provést přímo v jatkách.
- Provozovatel jatek má povinnost mít k dispozici speciální vybavení pro úpravu takového masa a orgánů.
- Provozovatel jatek je zodpovědný za to, že se tato úprava skutečně provede.
- Ustanovení se nevztahuje na jatečnou drůbež a jatečné králíky.
Na co si dát pozor
- Rozhodnutí o úpravě podmíněně poživatelného masa a orgánů je v kompetenci orgánu veterinární péče.
- Provozovatel jatek musí mít nejen zařízení, ale i zajistit samotné provedení úpravy.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.