§ 70a vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů – Syrové…
Vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů · 121/1987 Sb. · Zdravotnické a farmaceutické právo · neoficiální nadpis
Stručně: Paragraf 70a vyhlášky 121/1987 stanovuje podmínky, za kterých lze syrové, mlékárensky neošetřené kravské nebo kozí mléko a produkty z něj prodávat přímo spotřebiteli v místě produkce, a to včetně hygienických, technologických a laboratorních požadavků. Přímý prodej: Mléko a mléčné produkty z něj lze prodávat přímo spotřebiteli pouze v místě, kde se mléko produkuje (např. na farmě). (§ 70a zákona č. 121/1987 Sb., vyhláška federálního ministerstva zemědělství a výživy o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Týká se: spotřebitel
- Lhůta nebo doba (odst. 2): „…v § 70, 71 až 74 a lze jej dodat k přímé spotřebě spotřebiteli nejpozději do 24 hodin po nadojení“
- Lhůta nebo doba (odst. 2): „Nadojené mléko musí být do 2 hodin po nadojení zchlazeno na teplotu nepřesahující 6 °C, není-li v této době…“
- Odkazuje na: § 70, Zákon o veterinární péči (87/1987 Sb.)
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 121/1987 Sb.
(1) Syrové, mlékárensky neošetřené kravské nebo kozí mléko a mléčné produkty z tohoto mléka lze dodávat k přímé spotřebě spotřebiteli22a) v místě produkce za dodržení veterinárních a hygienických požadavků stanovených pro zacházení se živočišnými produkty a dalších stanovených podmínek pro zdravotní nezávadnost živočišných produktů,22b) včetně osvědčení podle § 10 odst. 1 písm. c) zákona č. 87/1987 Sb.
(2) Pro mléko uvedené v odstavci 1 platí rovněž požadavky uvedené v § 70, 71 až 74 a lze jej dodat k přímé spotřebě spotřebiteli nejpozději do 24 hodin po nadojení. Nadojené mléko musí být do 2 hodin po nadojení zchlazeno na teplotu nepřesahující 6 °C, není-li v této době spotřebováno.
(3) Mléko a mléčné produkty z tohoto mléka musí být zpracovávány a uchovávány za použití technologických zařízení v prostorech k tomuto účelu upravených a schválených orgány veterinární péče. Pokud je mléko dodáváno současně k mlékárenskému zpracování, musí být mléčnice, místnost, ve které se mléko soustředí a zchlazuje, oddělena od místnosti určené k dodávce mléka a mléčných produktů k přímé spotřebě spotřebiteli. V místnosti, ze které je dodáváno mléko a mléčné produkty k přímé spotřebě spotřebiteli, je nutné na viditelném místě umístit upozornění s textem „Syrové mléko před spotřebou převařte“.
(4) Pro mléko uvedené v odstavci 1 platí tyto laboratorní požadavky:
a) Staphylococcus aureus nejvíce 5.102 v 1 ml vzorku,
b) nulový výskyt salmonel v 25 ml vzorku,
c) celkový počet mikroorganismů zjištěných v 1 ml vzorku nesmí činit více než 1.105 a celkový počet somatických buněk více než 4.105 v syrovém, mlékárensky neošetřeném kravském mléce,
d) celkový počet mikroorganismů zjištěných v 1 ml vzorku nesmí činit více než 5.105 v syrovém, mlékárensky neošetřeném kozím mléce.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Přímý prodej: Mléko a mléčné produkty z něj lze prodávat přímo spotřebiteli pouze v místě, kde se mléko produkuje (např. na farmě).
- Časový limit a chlazení: Syrové mléko musí být dodáno spotřebiteli nejpozději do 24 hodin po nadojení a do 2 hodin po nadojení musí být zchlazeno na teplotu nepřesahující 6 °C, pokud není ihned spotřebováno.
- Oddělené prostory a upozornění: Pro zpracování a uchovávání mléka a produktů musí být schválené prostory. Pokud se mléko dodává i do mlékárny, musí být místnost pro chlazení oddělena od místnosti pro přímý prodej. Na viditelném místě prodeje musí být upozornění „Syrové mléko před spotřebou převařte“.
- Laboratorní požadavky: Mléko musí splňovat přísné laboratorní limity pro výskyt bakterií (Staphylococcus aureus, salmonely) a celkový počet mikroorganismů a somatických buněk.
Na co si dát pozor
- Omezení prodeje: Prodej syrového mléka je omezen pouze na místo produkce a nelze jej distribuovat jinými kanály.
- Přísné hygienické a technologické podmínky: Je nutné dodržovat veterinární a hygienické požadavky, mít schválené prostory a dodržovat pravidla pro chlazení a časový limit.
- Povinnost převaření: Spotřebitel musí být upozorněn na nutnost převaření syrového mléka před spotřebou.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.