§ 4 vyhláška o podmínkách ozařování potravin a surovin, o nejvyšší přípustné dávce záření a o způsobu označení ozáření na obalu – Podmínky ozáření potravin a potravinových surovin ionizujícím zářením
Vyhláška o podmínkách ozařování potravin a surovin, o nejvyšší přípustné dávce záření a o způsobu označení ozáření na obalu · 133/2004 Sb. · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 4 vyhlášky 133/2004 stanovuje podmínky, za kterých lze ozařovat potraviny a suroviny ionizujícím zářením, a to pouze pro vybrané druhy potravin a za splnění specifických technologických a zdravotních kritérií. Ozářit lze jen potraviny a suroviny uvedené v příloze č. 1, a to do maximální dávky záření. (§ 4 zákona č. 133/2004 Sb., vyhláška o podmínkách ozařování potravin a surovin, o nejvyšší přípustné dávce záření a o způsobu označení ozáření na obalu, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Podmínky ozáření potravin a potravinových surovin ionizujícím zářením
- Týká se: spotřebitel
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 133/2004 Sb.
(1) Ozářit lze pouze potraviny a suroviny uvedené v příloze č. 1, a to jen do výše nejvyšší celkové průměrné přípustné absorbované dávky. V době ozáření musí potravina a surovina splňovat požadavky na zdravotní nezávadnost potraviny s výjimkou ukazatele, pro který je ozařování prováděno. Způsob výpočtu celkové průměrné absorbované dávky záření je uveden v příloze č. 2.
(2) Potraviny a suroviny lze ionizujícím zářením ozářit, jen pokud
a) pro to existuje dostatečná technologická nutnost, např. případy uvedené v odstavci 3,
b) nevznikne zdravotní riziko pro spotřebitele a ozáření je provedeno za dodržení podmínek stanovených touto vyhláškou,
c) je to příznivé pro spotřebitele,
d) není ozáření použito jako náhrada hygienických a zdravotních opatření nebo správné výrobní a zemědělské praxe.
(3) Za podmínek stanovených v odstavci 2 může být ionizující záření použito pouze k
a) zničení patogenních organismů, a tím snížení nebezpečí nákazy přenášené potravinami,
b) omezení kažení potravin zpomalením nebo zastavením rozkladných procesů zničením organismů přispívajících k těmto rozkladným procesům,
c) redukci ztrát vznikajících předčasným zráním, rašením nebo klíčením, nebo
d) zničení škodlivých organismů obsažených v rostlinných produktech a rostlinách.
(4) Maximální celková průměrná přípustná absorbovaná dávka ionizujícího záření může být aplikována jednorázově nebo v opakovaných dílčích dávkách až do výše stanovené v příloze č. 1.
(5) Ošetření potravin a surovin ionizujícím zářením nesmí být použito v kombinaci s chemickým ošetřením, které má stejný účel.5)
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Ozářit lze jen potraviny a suroviny uvedené v příloze č. 1, a to do maximální dávky záření.
- Potravina musí být zdravotně nezávadná, kromě ukazatele, kvůli kterému se ozařuje.
- Ozáření je možné jen, pokud je technologicky nutné, neohrožuje spotřebitele, je pro něj přínosné a nenahrazuje hygienu.
- Ozáření slouží k ničení patogenů, omezení kažení, snížení ztrát z předčasného zrání nebo ničení škůdců.
- Ozáření se nesmí kombinovat s chemickým ošetřením, které má stejný účel.
Příklad
Výrobce koření chce prodloužit trvanlivost mletého pepře a zničit případné bakterie. Podle tohoto paragrafu může pepř ozářit ionizujícím zářením, protože pepř je uveden v příloze č. 1 a ozáření slouží ke zničení patogenních organismů a omezení kažení. Musí ale zajistit, že pepř je jinak zdravotně nezávadný a ozáření nenahrazuje špatnou hygienu při výrobě.
Na co si dát pozor
- Ozářit lze pouze potraviny a suroviny uvedené v příloze č. 1.
- Ozáření nesmí překročit nejvyšší celkovou průměrnou přípustnou absorbovanou dávku.
- Ozáření nesmí nahrazovat hygienická a zdravotní opatření nebo správnou výrobní praxi.
- Ozáření nesmí být použito v kombinaci s chemickým ošetřením, které má stejný účel.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 4 Katalog prací ve veřejných službách a správě (Nařízení vlády o katalogu prací ve veřej)§ 4 Podmínky ozáření potravin a potravinových sur (Vyhláška Ministerstva zdravotnictví o po)§ 4 Ozařování potravin (Zákon, kterým se mění zákon č. 110/1997 )§ 3 Účinnost (Nařízení vlády o oblastech vzdělávání ve)§ 10 Příkladmý výčet kosmetických prostředků (Nařízení vlády o technických požadavcích)