§ 26 vyhláška ministerstva zemědělství, lesního a vodního hospodářství, kterou se provádějí některá ustanovení zákona o veterinární péči – Zajištění zdravotní nezávadnosti potravin a surovin živočišného původu a krmiv
Vyhláška ministerstva zemědělství, lesního a vodního hospodářství, kterou se provádějí některá ustanovení zákona o veterinární péči · 154/1961 Sb. · Životní prostředí a zemědělství
Stručně: Paragraf 26 vyhlášky 154/1961 stanovuje pravidla pro zajištění zdravotní nezávadnosti potravin a surovin živočišného původu a krmiv, zejména zakazuje používání škodlivých látek a způsobů zpracování a upravuje hygienické požadavky na jejich dopravu. Při zpracování potravin živočišného původu je zakázáno používat látky nebo postupy, které by je mohly učinit zdraví škodlivými nebo zakrýt jejich nepřirozené vlastnosti (např. pach, chuť, barvu). (§ 26 zákona č. 154/1961 Sb., vyhláška ministerstva zemědělství, lesního a vodního hospodářství, kterou se provádějí některá ustanovení zákona o veterinární péči, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Zajištění zdravotní nezávadnosti potravin a surovin živočišného původu a krmiv
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 154/1961 Sb.
(1) Při ošetření, zpracování nebo úpravě potravin živočišného původu, nesmí být použito látek nebo způsobů zpracování, které mohou dát těmto potravinám vlastnosti zdraví škodlivé nebo zakrývat jejich jiné nepřirozené vlastnosti nebo je odstraňovat (pach, chuť, barva, kyselost, volné mastné kyseliny apod.).
(2) Dopravu potravin a surovin živočišného původu lze provádět jen dopravními prostředky, které podle povahy dopravovaného zboží vyhovují hygienickým a protiepidemickým požadavkům.
(3) Potraviny a suroviny živočišného původu, vyžadující zvláštní péče při jejich dopravě, musí být veterinářem vyšetřeny v místě odeslání i v místě určení a doloženy veterinárním osvědčením o zdravotní nezávadnosti. V osvědčení musí být uvedeny výsledky vyšetření, dále jméno a místo odesílatele a příjemce, druh a množství dopravovaných potravin a surovin, den jejich výroby, vyskladnění, popřípadě pokyny pro dopravce a příjemce.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Při zpracování potravin živočišného původu je zakázáno používat látky nebo postupy, které by je mohly učinit zdraví škodlivými nebo zakrýt jejich nepřirozené vlastnosti (např. pach, chuť, barvu).
- Doprava potravin a surovin živočišného původu musí probíhat v dopravních prostředcích, které splňují hygienické a protiepidemické požadavky odpovídající povaze zboží.
- Potraviny a suroviny živočišného původu, které vyžadují zvláštní péči při dopravě, musí být vyšetřeny veterinářem na místě odeslání i určení a doprovázeny veterinárním osvědčením o zdravotní nezávadnosti.
- Veterinární osvědčení musí obsahovat výsledky vyšetření, údaje o odesílateli a příjemci, druh a množství zboží, datum výroby a vyskladnění a případné pokyny.
Na co si dát pozor
- Je nutné dbát na to, aby použité látky a metody zpracování neměnily vlastnosti potravin tak, aby byly zdraví škodlivé nebo aby se zakrývaly jejich vady.
- Dopravní prostředky musí být vždy vhodné pro konkrétní typ přepravovaných živočišných produktů z hlediska hygieny a prevence šíření nemocí.
- U zboží vyžadujícího zvláštní péči je nezbytné zajistit dvojí veterinární vyšetření a kompletní veterinární osvědčení s uvedenými údaji.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 2 (Vyhláška o podmínkách a požadavcích na p)§ 2 Vymezení základních pojmů (Vyhláška o podmínkách a požadavcích na p)§ 6 Požadavky na potraviny uchovávané v potraviná (Vyhláška o podmínkách a požadavcích na p)§ 5 Označování aromat, která nejsou určena k prod (Vyhláška o požadavcích na množství a dru)§ 4 Zvláštní požadavky na prostory pro přípravu, (Vyhláška o podmínkách a požadavcích na p)