§ 17 Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování – Uvádění do oběhu
Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování · 157/2003 Sb. · § 17 · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 17 vyhlášky č. 157/2003 Sb. stanovuje konkrétní podmínky pro skladování a uvádění do oběhu sušené, proslazené, kandované a upravené chlazené čerstvé zeleniny.
§ 17 Uvádění do oběhu
(1) Sušená a proslazená nebo kandovaná zelenina nebalená se skladuje při teplotě nejvýše 20 °C a relativní vlhkosti vzduchu nejvýše 70 %, u sušené zeleniny nejvýše 65 %.
(2) Sušená a proslazená nebo kandovaná zelenina se skladuje a přepravuje odděleně od látek s výraznými pachy a vůněmi; s výjimkou sušené a proslazené nebo kandované balené zeleniny v obalu určeném pro spotřebitele.
(3) Upravená chlazená čerstvá zelenina se uvádí do oběhu při teplotách od 0 °C do 5 °C.
Oddíl 4
Paragraf 17 vyhlášky č. 157/2003 Sb. stanovuje konkrétní podmínky pro skladování a uvádění do oběhu sušené, proslazené, kandované a upravené chlazené čerstvé zeleniny.
Co to znamená v praxi
Sušená, proslazená nebo kandovaná zelenina nebalená: Musí být skladována v prostředí s kontrolovanou teplotou (max. 20 °C) a vlhkostí (max. 70 % pro proslazenou/kandovanou, max. 65 % pro sušenou).
Sušená, proslazená nebo kandovaná zelenina obecně: Během skladování a přepravy nesmí přijít do styku s látkami, které by jí mohly předat silné pachy nebo vůně. Výjimkou je balená zelenina určená pro spotřebitele, kde obal chrání před kontaminací.
Upravená chlazená čerstvá zelenina: Musí být uváděna do oběhu (tedy prodávána nebo distribuována) při teplotách v rozmezí 0 °C až 5 °C, aby byla zachována její kvalita a bezpečnost.
Na co si dát pozor
Kontrola skladovacích podmínek: Provozovatelé musí zajistit dodržení předepsaných teplot a vlhkosti pro nebalenou sušenou a proslazenou/kandovanou zeleninu.
Oddělené skladování: Je nutné dbát na to, aby sušená a proslazená/kandovaná zelenina nepřišla do styku s aromatickými látkami, které by mohly ovlivnit její chuť a vůni.
Teplota při prodeji: U upravené chlazené čerstvé zeleniny je klíčové udržet správnou teplotu až do okamžiku, kdy se dostane ke spotřebiteli.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.