§ 5 vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádějí některá ustanovení zákona o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících právních předpisů – Další látky a výrobní operace při výrobě révového vína
Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádějí některá ustanovení zákona o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících právních předpisů · 189/1995 Sb. · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 5 vyhlášky 189/1995 stanovuje, jaké další látky lze použít při výrobě šumivého, perlivého a dezertního révového vína, a také při úpravě cukru u stolních a jakostních vín. Při výrobě šumivého vína se smí použít kyselina citronová, ale nejvýše 3 g/l. (§ 5 zákona č. 189/1995 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se provádějí některá ustanovení zákona o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících právních předpisů, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
(1) Při výrobě révového vína šumivého lze použít kromě látek uvedených v § 4 také
a) kyselinu citronovou, nejvýše 3 g/l,
b) koňak, brandy nebo vinný destilát,
c) zahuštěný révový mošt nebo rafinovaný cukr.
(2) Při výrobě révového vína perlivého lze použít vedle látek uvedených v § 4 také
a) koňak, brandy nebo vinný destilát,
b) zahuštěný révový mošt nebo rafinovaný cukr.
(3) Při výrobě révového vína dezertního a révového vína dezertního kořeněného lze použít kromě látek uvedených v § 4 také
a) zahuštěný révový mošt nebo rafinovaný cukr,
b) jemný rafinovaný líh,
c) vinný destilát,
d) koření nebo výluh z tohoto koření schválené podle zvláštních předpisů,1)
e) zkaramelizovaný cukr.
(4) Při úpravě obsahu cukru na hodnoty podle § 2 odst. 3 a 4 lze u révových vín stolních a známkových révových vín jakostních použít vedle látek uvedených v § 4 také révový mošt, zahuštěný rafinovaným cukrem. Pro úpravu obsahu cukru v odrůdovém révovém víně jakostním lze použít jen moštu zahuštěného teplem (vymrazením nebo odpařením).
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Při výrobě šumivého vína se smí použít kyselina citronová, ale nejvýše 3 g/l.
- Do šumivého a perlivého vína lze přidat koňak, brandy nebo vinný destilát.
- U šumivého, perlivého a dezertního vína je povoleno použít zahuštěný révový mošt nebo rafinovaný cukr.
- Dezertní víno může obsahovat i jemný rafinovaný líh, vinný destilát, schválené koření nebo jeho výluh a zkaramelizovaný cukr.
- Pro úpravu cukru u stolních a známkových jakostních vín se smí použít révový mošt zahuštěný rafinovaným cukrem.
- U odrůdového jakostního vína lze pro úpravu cukru použít pouze mošt zahuštěný teplem (vymrazením nebo odpařením).
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 9 Účinnost (Nařízení vlády, kterým se stanoví emisní)§ 6 Požadavky na stávající zdroje (Vyhláška, kterou se mění vyhláška Minist)§ 24 SEZNAM ZNEČIŠŤUJÍCÍCH LÁTEK (Vyhláška Ministerstva životního prostřed)§ 21 Účinnost (Vyhláška Ministerstva životního prostřed)§ 35 Účinnost (Vyhláška Ministerstva životního prostřed)