§ 2 vyhláška o požadavcích na extrakční rozpouštědla používaná při výrobě potravin – Vymezení některých pojmů
Vyhláška o požadavcích na extrakční rozpouštědla používaná při výrobě potravin · 253/2018 Sb. · Ostatní právní předpisy
Stručně: Paragraf 2 vyhlášky 253/2018 definuje pět klíčových pojmů pro účely této vyhlášky: extrakční rozpouštědlo, hexan, želatina, kolagen a správná výrobní praxe. Extrakční rozpouštědlo je látka, která se používá k rozpouštění částí potravin během zpracování a která se následně odstraňuje, ale může zanechat malé, technicky nevyhnutelné zbytky. (§ 2 zákona č. 253/2018 Sb., vyhláška o požadavcích na extrakční rozpouštědla používaná při výrobě potravin, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Vymezení některých pojmů
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 253/2018 Sb.
Pro účely této vyhlášky se rozumí
a) extrakčním rozpouštědlem látka používaná k rozpouštění potravin nebo jejich součástí včetně všech kontaminujících látek vyskytujících se v potravinách nebo na jejich povrchu, která se používá při extrakčním procesu během zpracování surovin, potravin nebo jejich součástí a která se odstraňuje, může však vést k nezamýšlenému, ale technicky nevyhnutelnému výskytu reziduí nebo derivátů v potravinách nebo ve složkách potravin,
b) hexanem obchodní výrobek, který se skládá převážně z acyklických nasycených uhlovodíků obsahujících šest uhlíkových atomů a který se destiluje mezi 64 °C a 70 °C,
c) želatinou přírodní rozpustná bílkovina, želírující nebo neželírující, získaná částečnou hydrolýzou kolagenu vyráběného z kostí, kůží a kožek, šlach a vaziv zvířat,
d) kolagenem bílkovinný výrobek z kostí, kůží, kožek a šlach zvířat,
e) správnou výrobní praxí takové použití extrakčního rozpouštědla, které vede pouze ke vzniku zbytků nebo derivátů v technicky nevyhnutelném množství, které není lidskému zdraví nebezpečné.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Extrakční rozpouštědlo je látka, která se používá k rozpouštění částí potravin během zpracování a která se následně odstraňuje, ale může zanechat malé, technicky nevyhnutelné zbytky.
- Hexan je specifický obchodní produkt, který se skládá hlavně z určitých uhlovodíků a destiluje se mezi 64 °C a 70 °C.
- Želatina je přírodní bílkovina získaná částečnou hydrolýzou kolagenu ze zvířecích tkání.
- Kolagen je bílkovinný výrobek pocházející z kostí, kůží, kožek a šlach zvířat.
- Správná výrobní praxe znamená takové použití extrakčního rozpouštědla, které vede jen k technicky nevyhnutelnému množství zbytků nebo derivátů, které nejsou nebezpečné pro lidské zdraví.
Příklad
Pokud výrobce potravin používá látku k oddělení určité složky z obilovin a tato látka se pak odstraňuje, ale může v obilovinách zanechat stopové množství, pak se tato látka podle písmene a) považuje za extrakční rozpouštědlo.
Na co si dát pozor
- Definice pojmů platí pouze pro účely této vyhlášky (253/2018).
- Reziduí extrakčních rozpouštědel v potravinách musí být technicky nevyhnutelné množství, které není nebezpečné pro lidské zdraví, což je součástí definice správné výrobní praxe.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 3 VYMEZENÍ NĚKTERÝCH POJMŮ PRO ÚČELY TOHOTO ZÁK (Zákon o ochraně osobních údajů v informa)§ 2 VYMEZENÍ NĚKTERÝCH POJMŮ PRO ÚČELY TOHOTO ZÁK (Zákon o ochraně osobních údajů v informa)§ 3 VYMEZENÍ NĚKTERÝCH POJMŮ (Zákon o cenných papírech)§ 1 Předmět úpravy a vymezení některých pojmů (Vyhláška Ministerstva financí, kterou se)§ 47 Vymezení některých pojmů a postupů matričních (Zákon o matrikách, jménu a příjmení a o )