§ 10 Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty – Balení potravin živočišného původu ve výrobě
Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty · 287/1999 Sb. · § 10 · Životní prostředí a zemědělství
Stručně: Paragraf 10 vyhlášky 287/1999 stanovuje hygienické požadavky na balení potravin živočišného původu ve výrobě, zejména na prostory pro balení, vratné obaly a balicí materiály.
§ 10 Balení potravin živočišného původu ve výrobě
(1) Není-li balení potravin živočišného původu součástí výrobní linky, provádí se v hygienicky vyhovujících prostorech, oddělených od výrobních a skladovacích prostor.
(2) Jako vratné mohou být používány jen obaly, vyrobené z nekorodujícího, dobře čistitelného a dezinfikovatelného materiálu, jejichž opakované použití nepůsobí nepříznivě na zdravotní nezávadnost potravin živočišného původu.
(3) Balicí materiály, které přicházejí do přímého styku s potravinami živočišného původu nebo jsou používány k jejich přebalování a které nelze před použitím snadno a účinně čistit a dezinfikovat, musí být bezprostředně po výrobě zabaleny do neprodyšného obalu, který je chrání při přepravě a další manipulaci s nimi. Ve zpracovatelském závodě musí být skladovány v samostatném prostoru, určeném k tomuto účelu, za takových hygienických a technologických podmínek, aby nedošlo k jejich kontaminaci nebo jinému znehodnocení.1)
Paragraf 10 vyhlášky 287/1999 stanovuje hygienické požadavky na balení potravin živočišného původu ve výrobě, zejména na prostory pro balení, vratné obaly a balicí materiály.
Co to znamená v praxi
Pokud se potraviny živočišného původu nebalí přímo na výrobní lince, musí se to dít v oddělených a hygienicky vhodných místnostech, aby se zabránilo kontaminaci.
Vratné obaly, které se používají opakovaně, musí být z materiálu, který nerezaví, snadno se čistí a dezinfikuje, a nesmí negativně ovlivňovat nezávadnost potravin.
Balicí materiály, které přicházejí do přímého styku s potravinami a nelze je snadno čistit, musí být po výrobě ihned zabaleny do neprodyšného obalu a ve zpracovatelském závodě skladovány odděleně za hygienických podmínek, aby nedošlo k jejich znehodnocení.
Na co si dát pozor
Oddělené prostory pro balení jsou nutné, pokud balení není součástí výrobní linky, aby se zabránilo křížové kontaminaci.
Při výběru vratných obalů je klíčové, aby jejich materiál a možnost čištění zaručovaly zdravotní nezávadnost potravin i po opakovaném použití.
Skladování balicích materiálů, které přijdou do přímého styku s potravinami, vyžaduje zvláštní pozornost, aby zůstaly čisté a neporušené až do okamžiku použití.
Provozuje Eucalypt 4 s.r.o., IČO 22103741, Jičínská 226/17, Praha 3 (kontakt). Zdroj dat: e-Sbírka / justice.cz (oficiální). Výklady generovány AI z textu zákona, orientační — nenahrazují radu advokáta.