§ 10 vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty – Balení potravin živočišného původu ve výrobě
Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty · 287/1999 Sb. · Životní prostředí a zemědělství
Stručně: Paragraf 10 vyhlášky 287/1999 stanovuje hygienické požadavky na balení potravin živočišného původu ve výrobě, zejména na prostory pro balení, vratné obaly a balicí materiály. Pokud se potraviny živočišného původu nebalí přímo na výrobní lince, musí se to dít v oddělených a hygienicky vhodných místnostech, aby se zabránilo kontaminaci. (§ 10 zákona č. 287/1999 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Balení potravin živočišného původu ve výrobě
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 287/1999 Sb.
(1) Není-li balení potravin živočišného původu součástí výrobní linky, provádí se v hygienicky vyhovujících prostorech, oddělených od výrobních a skladovacích prostor.
(2) Jako vratné mohou být používány jen obaly, vyrobené z nekorodujícího, dobře čistitelného a dezinfikovatelného materiálu, jejichž opakované použití nepůsobí nepříznivě na zdravotní nezávadnost potravin živočišného původu.
(3) Balicí materiály, které přicházejí do přímého styku s potravinami živočišného původu nebo jsou používány k jejich přebalování a které nelze před použitím snadno a účinně čistit a dezinfikovat, musí být bezprostředně po výrobě zabaleny do neprodyšného obalu, který je chrání při přepravě a další manipulaci s nimi. Ve zpracovatelském závodě musí být skladovány v samostatném prostoru, určeném k tomuto účelu, za takových hygienických a technologických podmínek, aby nedošlo k jejich kontaminaci nebo jinému znehodnocení.1)
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Pokud se potraviny živočišného původu nebalí přímo na výrobní lince, musí se to dít v oddělených a hygienicky vhodných místnostech, aby se zabránilo kontaminaci.
- Vratné obaly, které se používají opakovaně, musí být z materiálu, který nerezaví, snadno se čistí a dezinfikuje, a nesmí negativně ovlivňovat nezávadnost potravin.
- Balicí materiály, které přicházejí do přímého styku s potravinami a nelze je snadno čistit, musí být po výrobě ihned zabaleny do neprodyšného obalu a ve zpracovatelském závodě skladovány odděleně za hygienických podmínek, aby nedošlo k jejich znehodnocení.
Na co si dát pozor
- Oddělené prostory pro balení jsou nutné, pokud balení není součástí výrobní linky, aby se zabránilo křížové kontaminaci.
- Při výběru vratných obalů je klíčové, aby jejich materiál a možnost čištění zaručovaly zdravotní nezávadnost potravin i po opakovaném použití.
- Skladování balicích materiálů, které přijdou do přímého styku s potravinami, vyžaduje zvláštní pozornost, aby zůstaly čisté a neporušené až do okamžiku použití.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 16 (Zákon o potravinách a tabákových výrobcí)§ 2 Základní pojmy (Zákon o potravinách a tabákových výrobcí)§ 31 Účinnost (Vyhláška o veterinárních kontrolách dovo)