§ 11 vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty – Přeprava potravin živočišného původu
Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty · 287/1999 Sb. · Životní prostředí a zemědělství
Stručně: Paragraf 11 vyhlášky 287/1999 stanovuje požadavky na dopravní prostředky a způsob přepravy potravin živočišného původu, aby byla zajištěna jejich zdravotní nezávadnost a hygiena. Dopravní prostředky musí mít vnitřní povrchy, které jsou hladké, snadno omyvatelné, dezinfikovatelné, odolné proti korozi a nesmí negativně ovlivňovat potraviny. (§ 11 zákona č. 287/1999 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Přeprava potravin živočišného původu
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 287/1999 Sb.
(1) Dopravní prostředky, používané k přepravě potravin živočišného původu, musí mít stěny a jiné části, které přicházejí do styku s přepravovanými potravinami, s hladkým, snadno omyvatelným a dezinfikovatelným povrchem, nepodléhajícím korozi a neovlivňujícím nepříznivě zdravotní nezávadnost přepravovaných potravin.
(2) Dopravní prostředky, uvedené v odstavci 1, nesmí být používány k přepravě osob, živých zvířat, zvěřiny v kůži nebo peří a konfiskátů živočišného původu, popřípadě i jiných surovin a výrobků, které by mohly způsobit znečištění nebo kontaminaci přepravního prostoru.
(3) Jde-li o přepravu potravin živočišného původu, které lze skladovat jen při stanovené teplotě, musí být přepravní prostor dopravního prostředku vybaven registračním teploměrem. V průběhu přepravy nesmí dojít ke zvýšení teploty přepravovaných potravin o více než 2 °C.
(4) Balené a nebalené potraviny živočišného původu lze přepravovat v jednom dopravním prostředku, jen pokud je zajištěno jejich bezpečné fyzické oddělení.
(5) Mezinárodní přeprava zkazitelných potravin živočišného původu se řídí Dohodou o mezinárodních přepravách zkazitelných potravin a o specializovaných prostředcích určených pro tyto přepravy (ATP).5)
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Dopravní prostředky musí mít vnitřní povrchy, které jsou hladké, snadno omyvatelné, dezinfikovatelné, odolné proti korozi a nesmí negativně ovlivňovat potraviny.
- Tyto dopravní prostředky nesmí být používány k přepravě osob, živých zvířat, neopracované zvěřiny nebo konfiskátů, aby se zabránilo znečištění potravin.
- Potraviny, které vyžadují specifickou teplotu, musí být přepravovány ve vozidlech s registračním teploměrem a teplota se během přepravy nesmí zvýšit o více než 2 °C.
- Balené a nebalené potraviny lze přepravovat společně pouze v případě, že je zajištěno jejich bezpečné fyzické oddělení.
Na co si dát pozor
- Při přepravě potravin živočišného původu je nutné dbát na to, aby se přepravní prostor nepoužíval k jiným účelům, které by mohly vést ke kontaminaci.
- Je klíčové zajistit správnou teplotu a její registraci u potravin, které to vyžadují, aby nedošlo k jejich znehodnocení.
- Při mezinárodní přepravě zkazitelných potravin živočišného původu je nutné dodržovat pravidla Dohody ATP.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 7 (Zákon o veterinární péči)§ 11 Přeprava živočišných produktů (Vyhláška federálního ministerstva zemědě)§ 13 (Vyhláška federálního ministerstva zemědě)§ 11 Přeprava potravin při výrobě (Vyhláška o podmínkách a požadavcích na p)§ 15 Účinnost (Vyhláška o veterinárních požadavcích na )