§ 16 vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty – Pravidla osobní hygieny
Vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty · 287/1999 Sb. · Životní prostředí a zemědělství
Stručně: Paragraf 16 vyhlášky 287/1999 stanovuje konkrétní pravidla osobní hygieny, která musí dodržovat osoby zacházející se živočišnými produkty, aby byla zajištěna hygiena provozu a bezpečnost těchto produktů. Každý, kdo pracuje se živočišnými produkty, musí dbát na důkladnou osobní čistotu, včetně pravidelného mytí a dezinfekce rukou, zejména po použití toalety nebo znečištění. (§ 16 zákona č. 287/1999 Sb., vyhláška Ministerstva zemědělství o veterinárních požadavcích na živočišné produkty, stav k 7. 10. 2026)
Klíčová fakta
- Předmět úpravy: Pravidla osobní hygieny
- Lhůta nebo doba: „mít zdravotní průkaz a hlásit neprodleně každé onemocnění přenosnou nemocí.“
- Znění: aktuální úplné znění podle Sbírky zákonů (e-Sbírka), stav databáze k
- Zdroj: e-Sbírka, 287/1999 Sb.
Při zacházení se živočišnými produkty je třeba dodržovat zásady hygieny provozu a osobní hygieny, a to
a) dbát na osobní čistotu, v průběhu pracovního dne si mýt ruce tekutým mýdlem nebo jiným vhodným prostředkem a dezinfikovat je vhodným dezinfekčním prostředkem, jmenovitě před každým znovuzapočetím práce, po každém znečištění a po každém použití toalety,
b) nosit čistý pracovní oděv, obuv, pokrývku hlavy, popřípadě i rukavice, v případě nutnosti i přikrývku šíje světlé barvy, a podle potřeby je měnit i v průběhu pracovního dne,
c) dbát na to, aby se zacházelo se živočišnými produkty v souladu s veterinárními požadavky na ně a aby při zacházení s nebalenými produkty nedocházelo k jejich bezprostřednímu styku s nekrytou částí hlavy a šíje,
d) neodkládat osobní svršky a předměty osobní potřeby v provozních prostorech a udržovat čistotu a pořádek na pracovišti,
e) zdržet se jídla, pití, kouření a žvýkání nebo jiného nehygienického chování na pracovišti, na němž se zachází se živočišnými produkty,
f) neopouštět prostory provozu v pracovním oděvu a pracovní obuvi,
g) mít zdravotní průkaz a hlásit neprodleně každé onemocnění přenosnou nemocí.
Srozumitelný výklad
Co to znamená v praxi
- Každý, kdo pracuje se živočišnými produkty, musí dbát na důkladnou osobní čistotu, včetně pravidelného mytí a dezinfekce rukou, zejména po použití toalety nebo znečištění.
- Je povinné nosit čistý pracovní oděv, obuv a pokrývku hlavy, které se v případě potřeby mění i během dne.
- Při manipulaci s nebalenými živočišnými produkty je nutné zabránit jejich přímému kontaktu s nekrytou částí hlavy a šíje.
- Na pracovišti, kde se zachází se živočišnými produkty, je zakázáno jíst, pít, kouřit nebo žvýkat a je nutné udržovat pořádek.
Na co si dát pozor
- Pracovní oděv a obuv se nesmí nosit mimo prostory provozu.
- Osobní svršky a předměty osobní potřeby nesmí být odkládány v provozních prostorech.
- Každý pracovník musí mít zdravotní průkaz a neprodleně hlásit jakékoli onemocnění přenosnou nemocí.
Generováno z textu ustanovení, orientační – nenahrazuje radu advokáta.
Související
§ 16 SPRÁVNÁ VÝROBNÍ PRAXE (Vyhláška o psychomodulačních látkách)§ 25 Prodej zvířat a živočišných produktů v tržnic (Zákon o veterinární péči a o změně někte)§ 22 Povinnosti osob, které vyrábějí, zpracovávají (Zákon o veterinární péči a o změně někte)§ 10 Správná výrobní praxe (Vyhláška, o veterinárních přípravcích a )§ 8 Účinnost (Vyhláška o veterinárních požadavcích na )